Kishte një periudhë kur torta e dasmës konsiderohej relikte - diçka që pritet për fotografi, e pastaj përfundon e paprekur nëpër tavolina. Ajo periudhë kaloi. Torta sërish është ylli në fund të menysë, ndërsa çiftet që përndryshe do të shtronin një tryezë të tërë suedeze me ëmbëlsira gjithnjë e më shpesh vendosin t'i investojnë të gjitha paratë në një tortë të vetme, por spektakolare.

Për dasmat e vjeshtës, ëmbëlsirëbërësit dhe firmat e katerinit ofrojnë këto - nga klasiket deri te idetë që tingëllojnë si shaka, por kanë ndodhur vërtet.

Pavlova. Ëmbëlsirë me beze, e emërtuar sipas balerinës ruse Ana Pavlova, edhe pse e ka prejardhjen nga Oqeania. Katerini andaluzian Alda y Terry e shërben me fizalis, fruta pylli, boronica, dredhëza, mjedra dhe gjethe nenexhiku. E lehtë, krokante dhe fotogjenike.

Tortë XL me krem dhe fruta të kuqe. Fenomen viral: një shtresë që shtrihet mbi një tavolinë të tërë të rrumbullakët, mbi bazë biskotash, brumi petashuqe, pandispanje ose bezeje, e mbuluar me krem ose fondan të bardhë. Sekreti, thonë ëmbëlsirëbërësit, është në „sasitë e mëdha të frutave të kuqe që mbulojnë gjithçka: mjedra, dredhëza, qershi“ - për kontrast të athët.

Tortë tiramisu. Ëmbëlsira italiane e kthyer në tortë dasme nga katerini i njohur Alfonso nga Jerezi: kafe, krem dhe kakao si bazë, me variante me biskota, pandispanjë dhe vanilje.

Roscón de reyes si tortë dasme. Kulaçi spanjoll që tradicionalisht hahet më 6 janar, për festën e Tre Mbretërve, u bë tortë dasme me dëshirë të nuses. Ëmbëlsirëbërësi bask Rafa Gorrotxategi e bëri për dasmën e djalit të tij më të madh: „Kjo ishte torta e dasmës për martesën e djalit tim më të madh, Gurutz dhe Cova! Dëshira e Covës ishte të kishte roskon në dasmën e saj dhe ashtu bëmë.“ Nëse ndonjëherë ju bindin se dasma duhet të duket si nga katalogu, ky është një kundërargument i mirë.

Tortë në formë zemre. Alternativë romantike ndaj kateve klasike, që kërkon një ëmbëltore të përkushtuar ndaj anës më artistike të zanatit, me qese të ndryshme për skajet e kuqe të lëngshme dhe bordurat retro.

Tortë me kate me lule natyrale. E bardhë ose neutrale, me krem gjalpi ose fondan, me tre kate, e përsosur për dasma në natyrë, në stil bohem, rustik ose romantik. Lulet duhet të jenë të ngrënshme ose të zgjedhura me kujdes që të mos jenë toksike: trëndafila, bozhure, livando, eukalipt, margarita. Njëra nga të paraqiturat e kombinon ngjyrën e bardhë me ranunkula, orkide dhe amarant në tone të gjelbërta.

Tortë arabe. Ndër ëmbëlsirat më të pëlqyera në dasma, sepse është elegante dhe e lehtë. Nga Grupo La Blonda thonë: „Torta jonë arabe është sukses i garantuar“ - me tofi dhe bajame krokante ose me krem ëmbëlsire, dredhëza dhe bajame.

Pandispanjë me çokollatë dhe fruta të kuqe. Krijim i ëmbëltores Martina de Zuricalday, e cila punon që nga viti 1830: çokollatë, krem dhe fruta të kuqe në pandispanjë që duket si e shtëpisë. „Të gjitha bëhen tërësisht me dorë në punëtorinë tonë, një nga një“, thonë nga atje.

Çizkejk. I vogël ose i madh, për çiftet që nuk mund pa të. Grupo La Blonda ofron tortë me djathë me salcë mjedre, ndërsa në provën e menysë të porsamartuarit mund ta provojnë në version mini.

Tortë gjysmë e zhveshur. Dizajn minimalist për dasma moderne: glazurë e hollë përmes së cilës duken pandispanja dhe mbushja, e zbukuruar me fruta sezonale - manaferra, fiq, agrume - dhe lule. Shembull është torta e ëmbëltores Love Cakes nga Castro Urdiales.

Në Ballkan dasma është punë serioze, ndërsa torta rrallë është çështje dytësore. Lajmi i mirë nga kjo listë është se rregulla më nuk ka: nga bezeja deri te kulaçi i festës, torta mund të thotë diçka për çiftin në vend që të flasë vetëm për ëmbëltoren. Lajmi i keq - dikush prapë do të duhet ta paguajë.