Ein Schokoladenmousse ohne ein einziges Ei, ohne Kochen und ohne ein Gramm Butter - und die geheime Zutat ist etwas, das man in einem Dessert nie erwarten würde: Avocado. Klingt seltsam, doch gerade der Gehalt einer reifen Avocado gibt dem Mousse eine samtige, seidige Textur, ohne dass ihr Geschmack unter der Schokolade auch nur durchkommt.

Das ist ein Sommerdessert, gerade weil es keinen angeheizten Herd in der schwülen Küche verlangt. Sie brauchen: 2 reife Avocados, 120 g dunkle Schokolade (70% Kakao), 2 Esslöffel Honig oder Ahornsirup, 2 Esslöffel Kakaopulver, etwas Milch und Sahne, Vanille und eine Prise Salz.

Die Zubereitung geht schnell. Schmelzen Sie die Schokolade in der Mikrowelle in Intervallen von 20-30 Sekunden, zwischendurch umrühren, und lassen Sie sie etwas abkühlen. Nehmen Sie die Avocado, pürieren Sie sie, bis sie ganz glatt ist, und geben Sie dann Kakao, Honig, Milch, Vanille und Salz dazu. Ist die Masse homogen, rühren Sie die geschmolzene Schokolade langsam unter. Zum Schluss schlagen Sie die Sahne separat und heben sie behutsam unter, damit das Mousse luftig bleibt.

Verteilen Sie es in Gläser und stellen Sie es mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank - diese Zeit ist nicht nur zum Festwerden da, sondern auch, damit der Geschmack intensiver wird. Vor dem Servieren mit Himbeeren, Erdbeeren oder Schokoraspeln garnieren. Es hält zwei, drei Tage im Kühlschrank, aber ehrlich gesagt - selten überlebt es so lange.