Ugostiteljstvo poskupelo 3,8 odsto za godinu dana: rast usporava, ali hrana i pića rastu brže od proseka

Cene ugostiteljskih usluga u septembru bile su 3,8 odsto više nego u istom mesecu prošle godine, pokazuju najnoviji podaci Državnog zavoda za statistiku. To je manje nego lane, kada je godišnji rast u septembru bio 4,7 odsto. Manje - ali na već povećane cene.

Računato uzastopno, dva poskupljenja znače da su ugostiteljske usluge za dve godine poskupele za skoro 9 odsto. Statistika to zove usporavanjem. Na računu je to zbir.

U prvih devet meseci godine ugostiteljske usluge su u proseku bile 3,1 odsto skuplje nego u istom periodu lane. Ali prosek krije razlike. Najviše su poskupela alkoholna pića, za 5,7 odsto. Hrana je skuplja za 4,7 odsto, bezalkoholna pića za 3,6 odsto. Pojeftinila su jedino noćenja, za 3,6 odsto, i upravo ona spuštaju ukupni prosek.

Zato gost koji sedne samo na ručak i piće plaća više nego što kaže prosek od 3,1 odsto: sve tri stavke na njegovom računu rastu brže. Jeftinije noćenje u hotelu ne smanjuje mu cenu kafe.

Na mesečnom nivou promena je gotovo nevidljiva, 0,1 odsto u odnosu na avgust, a izazvala ju je hrana. U odnosu na decembar prošle godine, cene su više za 1,5 odsto. Rast, dakle, usporava. Ono što ovaj indeks ne meri jeste da li prihodi gostiju rastu dovoljno brzo da ga prate. Ako ne rastu, da li izlazak na ručak polako postaje luksuz za vikend?