Zdrava hrana

Jedan sat soljenja pre nego što se uključi tiganj: napuljski način sa tikvicama koji većina pokvari na istom mestu

Kilogram tikvica, nana, beli luk i osamdeset mililitara sirćeta. Nijednog skupog sastojka - a voda koju ne izvadite reši vam...

pre 15 sati Pročitaj više →

Zdrava hrana

Originalni recept iz 1832. i dalje se čuva kao poslovna tajna, ali korak koji deli sunđerastu od zbijene Zaher torte nije tajna

Ko je mutio sva jaja zajedno, dobio je drugu tortu. A glazura ne sme da pređe 45 stepeni, inače sjaj...

pre 1 dan Pročitaj više →

Zdrava hrana

Prva lazanja nije imala ni meso ni bešamel: tri verzije koje izlaze iz Bolonje, i jedan korak koji odlučuje da li će biti parče ili lavina

Jedno pravilo važi za sve tri i najčešće se preskače. Nije preporuka za strpljenje, nego fizika.

pre 2 dana Pročitaj više →

Zdrava hrana

Trideset minuta ceđenja je razlika između gustog meza i vode u tanjiru: grčka melidžanosalata i korak koji svi preskaču

Između melidžanosalate i mutabala stoji jedan jedini sastojak - tahini. Tri patlidžana, jedan čen belog luka, i rerna na 220...

pre 3 dana Pročitaj više →

Zdrava hrana

Ne perite sirovo pile pod česmom: taj korak razbacuje bakterije po kuhinji, ne uklanja ih

Pile na kraju ionako ide u tiganj. Salata koja je stajala pola metra dalje - ne.

pre 4 dana Pročitaj više →

Zdrava hrana

Smokva ima sezonu od nekoliko nedelja, a mi je koristimo na jedan način od petnaest mogućih

Ove godine sezona je počela još u avgustu zbog vrućina. Od doručka do pice - gde sve ide smokva i...

pre 5 dana Pročitaj više →

Zdrava hrana

Krem sir izvađen direktno iz frižidera kida podlogu: petnaest minuta koje rešavaju ceo poslužavnik

Nije recept težak, već je temperatura pogrešna. Deset zalogaja s krem sirom i dva pravila bez kojih nijedan od njih...

pre 7 dana Pročitaj više →

Zdrava hrana

Pedeset tri dana u istoj zgradi, a na stolu ima pice i šampanjca: nutricionistkinja svetskih šampiona nema zabranjene namirnice

Predstava o kuvanim pilećim grudima je pogrešna. Kapric se planira, ne prekršava.

pre 8 dana Pročitaj više →

Zdrava hrana

Krompir je preko 70 odsto voda, i baš ta voda ti raspada palačinke: korak koji rešava sve pre nego što upališ tiganj

Skrob je prirodno vezivno sredstvo, ali samo ako voda izađe prva. Devet verzija od švajcarskog rešti do deserta sa smeđim...

pre 9 dana Pročitaj više →

Zdrava hrana

Sa 78 godina i dalje kuva pred kamerom, a doručkuje jaje od koka udaljenih trideset metara od kuće

Nijedan prah, nijedan dodatak, nijedno ime sa engleskom etiketom. Paradajz, šunka, kafa i jaje - i deset kilometara hodanja dnevno.

pre 10 dana Pročitaj više →

Zdrava hrana

Najpoznatiji francuski desert je greška koju se niko nije potrudio da ispravi: tart taten sa šljivama i korak koji rešava sve

Šest do osam minuta na srednje slaboj temperaturi odlučuju da li će se testo peći ili kuvati. To nigde ne...

pre 11 dana Pročitaj više →

Zdrava hrana

Tri sastojka i jedan korak koji svi rade kad ne treba: kokosove piramide koje Francuzi uče od detinjstva

Kokosovo brašno, šećer i belanca. Belanca se ne mute, a smesa se ostavlja da odstoji - to su dva mesta...

pre 12 dana Pročitaj više →