Ernährungsberaterin: Kiwi ist nicht nur Vitamin C - das Enzym Actinidin hilft dem Körper, Eiweiß abzubauen

Die Kiwi verbinden wir meist mit Vitamin C. Die Diätologin und Ernährungsberaterin Salena Sainz erinnert daran, dass das nur der Anfang ist. Eine Kiwi enthält Ballaststoffe, Vitamin C, Folat, Kalium, Vitamin K, Carotinoide, Polyphenole und weitere Antioxidantien - ziemlich viel Arbeit für eine kleine Frucht in pelziger Schale.

Actinidin - das Enzym, von dem kaum jemand gehört hat. Die Kiwi enthält ein proteolytisches Enzym, das beim Abbau von Eiweiß hilft und die Verdauung erleichtern kann. Wer sich nach einer Pastrmajlija, dem mazedonischen Fleischfladen, oder einem schweren Sonntagsessen voll fühlt: Das ist die Frucht, die zumindest auf dem Papier etwas zu tun hat.

Verdauung. Unlösliche Ballaststoffe geben dem Stuhl Volumen, lösliche binden Wasser und machen ihn weicher. Klinische Studien, so die Expertin, bringen regelmäßigen Kiwiverzehr mit häufigerem Stuhlgang und teilweiser Linderung von Verstopfung in Verbindung. Ein Wunder in der Schale ist sie aber nicht: Wasser, Bewegung und eine Ernährung mit anderem Obst, Gemüse, Hülsenfrüchten, Nüssen und Vollkorn zählen genauso viel.

Immunsystem und Herz. Vitamin C trägt zur normalen Funktion des Immunsystems bei, Kalium, Ballaststoffe und Antioxidantien passen in eine herzfreundliche Ernährung. Sainz wählt das Wort „trägt bei“ mit Bedacht - sie behauptet nicht, dass die Kiwi heilt. Diesen Unterschied überspringen viele Werbungen für Nahrungsergänzungsmittel.

Diabetes. Die Kiwi hat eine moderate Menge Kohlenhydrate und eine relativ niedrige glykämische Last pro üblicher Portion, sie lässt sich also in die Ernährung von Diabetikern einbauen - mit Blick auf die Portion und darauf, wie der Blutzucker beim Einzelnen reagiert.

Wann und für wen. Es gibt keine ideale Uhrzeit - zum Frühstück, als Snack oder als Dessert. Auch nicht unbedingt jeden Tag; man kann mit anderem Obst abwechseln. Wer auf Kiwi allergisch ist, sollte sie meiden, Latexallergiker sollten wegen einer möglichen Kreuzreaktion vorsichtig sein. Bei manchen verursacht die Kiwi auch Magenbeschwerden, die Verträglichkeit ist also individuell.

Die Botschaft am Ende ist das Gegenteil dessen, was „Superfoods“ verkaufen: Eine Kiwi am Tag ist ein einfacher Weg, Obst, Ballaststoffe und Mikronährstoffe aufzunehmen, aber sie ist kein Muss, und die Wirkung hängt von allem anderen ab, was Sie seit Monaten essen.