Tri pjesë fruta për një pjesë shurup: rregulli për shkak të të cilit sorbeja shtëpiake nuk kristalizohet

Sorbeja është ëmbëlsirë që ka vetëm një sekret, dhe ai sekret është raporti - jo makina. Rregulli thotë: tri pjesë fruta për një pjesë shurup sheqeri. Kjo është proporcioni për shkak të të cilit sorbeja shtëpiake del kremoze, nuk kristalizohet dhe e ruan shijen e frutit. Gjithçka tjetër është teknikë që mësohet për dhjetë minuta.

Së pari, dallimi që shumica e ngatërron. Sorbeja nuk ka as vezë as produkte qumështi, ndërsa tekstura i afrohet akullores - vetëm më pak kremoze, me kristalizim të lehtë. Granita është diçka tjetër: uji, lëngu dhe frutat përzihen me akull të thërrmuar dhe tekstura mbetet kokrrizore. Të dyja janë freskuese, por nuk janë i njëjti ushqim.

Pa makinë akulloreje - metoda me tabaka

Bëhet shurup nga uji dhe sheqeri dhe lihet të ftohet. Frutat pasirohen, kullohen ose kalohen nëpër sitë të imët, varësisht sa të lëmuara i do. Bashkohet me shurupin dhe kontrollohet trashësia. Pastaj futet ajër me blender - ai hap është dallimi mes sorbesë dhe një qullme të ngrirë.

Përzierja shkon në ngrirës në së paku minus njëzet gradë për katër orë, por çdo tridhjetë minuta nxirret dhe përzihet sërish me blender për t'i thyer kristalet. Kjo është e gjithë puna. Sorbeja e gatshme ruhet më së shumti pesëmbëdhjetë deri njëzet ditë - pastaj tekstura fillon të lëshojë.

Versioni për pesëmbëdhjetë minuta

Nëse nuk ke kohë, ekziston një rrugë më e thjeshtë: blenderohen fruta të ngrira paraprakisht - fruta pylli, mango, ananas, shalqi, pjeshkë - me shurup të ftohtë, ujë ose lëng. Tekstura kremoze vjen menjëherë, pa makinë dhe pa pritje. Kjo është receta që ia vlen të dihet në gusht, kur shalqiri nga tregu është më i lirë se çdo kuti akulloreje industriale.

Versioni shtëpiak ka edhe një përparësi që rrallë përmendet: vetë vendos sa sheqer shkon brenda, dhe nuk ka asnjë aditiv e asnjë konservues. Mes nëntë kombinimeve që vlejnë - limon, limetë me nenexhik, mango me kuli mjedre dhe borzilok, pjeshkë, avokado me limetë, marakuja - më të shpejtat janë gati për pesë deri pesëmbëdhjetë minuta.

Nuk të duhet aparat treqindeurosh për të bërë një ëmbëlsirë që kushton sa një kilogram fruta. Kjo është e gjithë zbulesa.