Emilija Klark u 40. godini i makarone njenog oca: dimljena slanina, praziluk, čedar i parmezan, i zlatna korica sa grila

Emilija Klark, koju svet pamti kao Deneris Targarjen iz „Igre prestola”, napunila je 40 godina. Ali kada govori o hrani, ne govori o zmajevima, nego o svom ocu. „To je bilo jelo koje sam najviše volela od mog oca, sa dimljenom slaninom, prazilukom i nekoliko vrsta sira”, ispričala je britanska glumica. Reč je o običnim makaronama iz rerne - i baš zato vrede.

Klark voli da kuva i da ugošćuje, i to u količinama kao da dolazi sto gostiju. Eksperimentiše sa receptima kuvara Jotama Otolengija, a o svojoj kuhinji govorila je u podkastu „Dish” Nika Grimšoa i Andžele Hartnet. Ljubav prema hrani, kaže, nasledila je od oca Pitera Klarka, tonskog dizajnera velikih mjuzikla u londonskom Vest Endu i odličnog kuvara amatera.

Sastojci za 4 porcije: 400 grama makarona, 150 grama dimljene slanine, 2 stabljike praziluka, 50 grama putera, 40 grama brašna, 600 mililitara mleka, 200 grama rendanog čedara, 60 grama rendanog parmezana, 1 kašičica senfa, muskatni oraščić, so i biber.

Priprema: Skuvajte makarone u slanoj vodi, ocedite ih i ostavite sa strane. Praziluk isecite na tanke kolutove, a slaninu na kocke. Slaninu pržite dok ne postane malo hrskava, pa je izvadite iz tiganja. U delu masnoće koja je ostala, praziluk dinstajte na srednje jakoj do slaboj vatri 8 do 10 minuta, dok ne omekša.

Zatim sledi bešamel, srce ovog jela. U šerpi otopite puter, dodajte brašno i mešajte oko jedan minut. Mleko dodajte postepeno, ne prestajući da mešate, kako biste dobili gladak sos bez grudvica. Neka se kuva 5 do 8 minuta, pa dodajte čedar, senf, biber i prstohvat muskatnog oraščića. Mešajte dok se sir ne otopi.

U posudi za rernu pomešajte makarone, slaninu, praziluk i bešamel. Odozgo pospite parmezan i pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni, 12 do 15 minuta. Na kraju uključite gril na 2 do 4 minuta i ne udaljavajte se od rerne - cilj je zlatna korica sa nekoliko dobro zapečenih tačaka, a ne ugalj.

Ako mislite da su makarone iz rerne balkanski izum, ova britanska verzija će vas razuveriti: i u Londonu i u Skoplju najbolji recepti ne dolaze iz restorana, nego od nečijeg oca ili bake. Glumica koja je igrala jednu od najmoćnijih kraljica na televiziji, u 40. godini najviše pamti jednu tepsiju iz rerne.