Kolač od čokolade i banane bez rerne i bez dodatog šećera: recept olimpijskog kanuiste Saula Kraviota sa četiri sastojka

Olimpijski kanuista Saul Kravioto ima recept za situaciju koju zna svako: veče je, hoćeš slatko, a u kuhinji ima samo banana koje počinju da crne. Njegov čokoladni kolač je bez rerne, bez dodatog šećera i sa samo četiri sastojka. „Sačuvaj recept, spasiće te od više od jedne želje za slatkim”, kaže on.

Sastojci: oko 100 grama crne čokolade, dve zrele banane, čist kakao za posipanje i seckani pistaći.

Postupak: čokolada se topi u mikrotalasnoj, banane se izgnječe i mešaju s otopljenom čokoladom. Smesa se sipa u kalup s pokretnim obodom i ostavi u frižideru dok se ne stegne. Kad se izvadi iz kalupa, pospe se kakaom i prekrije seckanim pistaćima. Rezultat je kremast i sladak, sa hrskavim slojem odozgo.

Trik je u banani. Što je zrelija, to je slađa - i to ti manje šećera treba. Ta logika važi i šire: zrelo voće umesto šećera, crna čokolada s visokim procentom kakaa, orašasti plodovi, integralni ovas ili običan jogurt. Jedno upozorenje: zaslađivači nisu isto što i šećer, ni po jačini ni po ponašanju u testu, pa se ne menjaju jedan za drugi napamet.

Kada sportista s olimpijskim medaljama kaže da slatko ne mora da bude greh, vredi probati. Pet minuta posla, malo strpljenja dok se hladi - i desert je spreman bez ijedne kašičice dodatog šećera.