Vicky Martín Berrocal'ın doldurulmuş tatlı patatesleri: 180 derece fırında 90 dakika, kıyma, avokado ve ricotta

İspanyol iş kadını ve moda tasarımcısı Vicky Martín Berrocal, belgesel tadındaki realite programı "Las Berrocal"ın ikinci sezonunu duyururken tarifi sosyal medyada paylaştı. Mikrofon yerine bir mutfak gereciyle, Jennifer Rush'ın "The Power of Love" şarkısını söyleyip dans ederek yemek yaptı. Yemek için "Hafta içinde en çok tekrarladığım yemek bu" diyor.

Malzemeler

• uzunlamasına ikiye kesilmiş 3 tatlı patates - altı yarım
• zeytinyağı
• tuz ve karabiber
• ince doğranmış soğan
• önceden baharatlanmış kıyma
• biraz kırmızı şarap
• parçalar halinde olgun avokado
• ricotta

Hazırlanışı

1. Altı yarımı, kesik tarafları yukarı gelecek şekilde ve aralarında boşluk bırakarak fırın tepsisine dizin. Üzerlerine zeytinyağı gezdirin, tuz ve karabiber serpin.
2. 180 derecede 90 dakika pişirin.
3. Pişerken geniş bir tavada soğanı biraz yağda kavurun. Kıymayı ekleyin, kavrulurken biraz kırmızı şarap ekleyip alkolün uçmasını bekleyin.
4. Tatlı patatesleri fırından çıkarın. Yumuşak kısmını çatalla nazikçe ezip bir çukur açın.
5. Her çukura iki kaşık kıyma koyun, üzerine avokado parçaları ve ricotta ekleyin. Tuz, karabiber ve biraz zeytinyağıyla bitirin.

Doksan dakika uzun gibi görünüyor, ama bu sürede siz değil fırın çalışıyor. Eşit pişmeleri için benzer boyutta tatlı patatesler seçin, büyükleri biraz daha uzun bırakın. Pişip pişmediğini bıçakla kontrol edin: dirençsiz girmeli. Kabuğu bütün bırakın, çünkü yemek onun içinde servis ediliyor. Tatlı patatesleri bütün olarak pişirip yumuşayınca da açabilirsiniz.

Kıyma istemiyorsanız alternatifler var: didiklenmiş tavuk, sotelenmiş mantar ya da nohut. Kimyon, tatlı toz biber ya da köri ona farklı bir karakter katar. Gratin versiyonu için ricotta yerine mozzarella ya da rendelenmiş peynir koyun ve peynir eriyip kızarana kadar fırına geri verin. Sonunda birkaç damla limon ya da biraz rendelenmiş limon kabuğu bütün yemeği canlandırır.