Punjeni slatki krompiri Viki Martin Berokal: 90 minuta u rerni na 180 stepeni, mleveno meso, avokado i rikota

Španska biznismenka i modna dizajnerka Viki Martin Berokal podelila je recept na društvenim mrežama, dok je najavljivala drugu sezonu svog dokumentarnog rijalitija „Las Berrocal”. Kuvala je plešući i pevajući uz „The Power of Love” Dženifer Raš, sa kuhinjskim priborom umesto mikrofona. Za jelo kaže: „Ovo je jelo koje najčešće ponavljam tokom nedelje”.

Sastojci

• 3 slatka krompira (batata), prepolovljena po dužini - šest polovina
• maslinovo ulje
• so i biber
• crni luk, sitno seckan
• mleveno meso, prethodno začinjeno
• malo crnog vina
• zreo avokado, na komade
• rikota

Priprema

1. Poređaj šest polovina u pleh za pečenje, dobro razmaknute, sa presečenom stranom nagore. Prelij ih maslinovim uljem, posoli i pobiberi.
2. Peci ih 90 minuta na 180 stepeni.
3. Dok se peku, u širokom tiganju propprži luk na malo ulja. Dodaj mleveno meso, a dok se prži, sipaj malo crnog vina i ostavi alkohol da ispari.
4. Izvadi batate iz rerne. Viljuškom nežno izgnječi meki deo i napravi udubljenje.
5. U svako udubljenje stavi po dve kašike mesa, komade avokada i rikotu odozgo. Završi solju, biberom i malo maslinovog ulja.

Devedeset minuta zvuči mnogo, ali u to vreme radi rerna, a ne ti. Biraj batate slične veličine da bi se ravnomerno ispekli, a veće ostavi malo duže. Da li su gotovi, proveri nožem: treba da uđe bez otpora. Koru čuvaj celu, jer je ona posuda u kojoj se jelo služi. Batat može da se ispeče i ceo, pa da se otvori kad omekša.

Ako ne voliš mleveno meso, ima zamena: iscepkana piletina, propržene pečurke ili leblebije. Kim, slatka paprika ili kari daće mu drugi karakter. Za gratiniranu verziju, umesto rikote stavi mocarelu ili rendani sir i vrati ih u rernu dok se sir ne istopi i ne porumeni. Nekoliko kapi limuna ili malo rendane limunove kore na kraju budi celo jelo.