Granada'ya bir saatten az uzaklıkta, başka bir gezegenden alınmış gibi görünen bir toprakta, insanlar yüzyıllardır yer altında yaşıyor - ve o evi hiçbir şeye değişmezler. Guadix çevresi, Avrupa'nın en büyük yerleşik mağara kompleksinin kalbi: 15.000'den fazla yerleşik mağara, bunların 2.000'den fazlası yalnızca Guadix'in kendisinde.

Manzara, burası kadim bir denizin dibiyken, milyonlarca yıl önce oluştu. Dağlar arasında sıkışıp beş milyon yıl boyunca tortuyla dolan toprak, sonra nehirler tarafından oyuldu - gri, kırmızımsı ve oker tonlarında, başka bir dünyadan gibi geçitleri ve sırtlarıyla dramatik bir arazi yarattı. İlk belgelenmiş mağara konutları, Kurtuba Halifeliği'nin çöküşünün ardından 10. yüzyılın sonlarına doğru, Atlas'tan Berberi kabilelerinin getirdiği tekniklerle inşa edilmiş savunma katlarıyla ortaya çıktı.

Bu evleri bugün bir turistik cazibeden öteye taşıyan şey, basit fizik. Kil, iç sıcaklığı yıl boyunca 18 ila 20 derecede tutuyor - yazın serin, kışın sıcak, elektrik faturası olmadan. Mağaralar depreme dayanıklı, ekolojik olarak sürdürülebilir ve sıradan bir evden daha ucuz. Benalúa'daki „Las Cuevas de Cabila"da elle oyulmuş duvarlar arasında, yerleşik taş mobilyalar, bir şömine ve Sierra Nevada'ya bakan bir manzarayla uyuyorsunuz.

Çevre, konaklama kadar inanılmaz. Beas ve Marchal yakınındaki „Dünyanın Sonu" seyir noktaları, taşlaşmış manzarasıyla „Cárcavas de Marchal", Gotik, Rönesans ve Barok'un üst üste bindiği katedraliyle Guadix, 11. yüzyıldan kalma bir alkazaba ve bir Roma amfitiyatrosunun kalıntıları. Ve Gorafe çölünde „Los Coloraos", 200'den fazla dolmeni koruyor - Avrupa'daki en büyük yoğunluk.

Gastronomi, sert ama cömert bir toprağın aynı hikâyesini anlatıyor: bademler ve şeftaliler, tereyağı peynirleri, peynir, odun ateşinde ekmek, fırınlanmış oğlak ve 1.300 metre yükseklikteki bağlardan „Tintilla de Granada" şarapları. Bu bölgenin yerlisi Emilio, hiçbir turist broşürünün söyleyemeyeceğini söylüyor: „Bir mağarada yaşamayı deneyen, onu hiçbir şeye değişmez." Belki de yer altında, gürültüden uzakta, sonunda sessizliği dinlediğin için.