Na manje od sat od Granade, u zemlji koja izgleda kao da je izvađena sa druge planete, ljudi vekovima žive pod zemljom - i ne bi tu kuću menjali ni za šta. Oblast oko Gvadiksa je srce najvećeg nastanjenog pećinskog kompleksa u Evropi: preko 15.000 nastanjenih pećina, od kojih više od 2.000 samo u samom Gvadiksu.

Pejzaž je nastao pre milione godina, kad je ovo bilo dno drevnog mora. Zarobljeno među planinama i ispunjeno talogom kroz pet miliona godina, tlo su potom izdubile reke - stvarajući dramatičnu zemlju u sivim, crvenkastim i oker tonovima, sa klisurama i grebenima kao iz drugog sveta. Prva dokumentovana pećinska boravišta pojavila su se krajem 10. veka, posle raspada Kordovskog kalifata, sa odbrambenim nivoima izgrađenim po tehnikama donesenim od berberskih plemena iz Atlasa.

Ono što danas ove domove čini više od turističke atrakcije jeste jednostavna fizika. Glina održava unutrašnju temperaturu od 18 do 20 stepeni preko cele godine - hladno leto, topla zima, bez računa za struju. Pećine su otporne na zemljotrese, ekološki održive i jeftinije od obične kuće. U „Las Kuevas de Kabila" u Benaluau spavate među ručno izdubljenim zidovima, sa ugrađenim kamenim nameštajem, kaminom i pogledom ka Sijera Nevadi.

Okolina je isto toliko neverovatna koliko i smeštaj. Vidikovci „Kraj sveta" kod Beasa i Marčala, „Karkvas de Marčal" sa skamenjenim pejzažom, Gvadiks sa katedralom u kojoj se preklapaju gotika, renesansa i barok, alkazaba iz 11. veka i ostaci rimskog amfiteatra. A u pustinji Gorafe, „Los Koloraos" čuva preko 200 dolmena - najveću koncentraciju u Evropi.

Gastronomija priča istu priču o tvrdoj, ali darežljivoj zemlji: bademi i breskve, sirevi maslac, sir, hleb na drva, pečeno jare i vina „Tintilja de Granada" sa vinograda na 1.300 metara visine. Emilio, rodom iz ovog kraja, kaže ono što nijedna turistička brošura ne može: „Ko proba da živi u pećini, neće je zameniti ni za šta." Možda zato što pod zemljom, daleko od buke, konačno se sluša tišina.