Čokoladna torta bez glutena Samante Valjeho-Nagere: četiri jajeta, 250 grama čokolade i 15 minuta u rerni

Španska kuvarica i poslovna žena Samanta Valjeho-Nagera na Instagramu je korak po korak pokazala tortu za koju kaže da je kod kuće jedan od najuspešnijih recepata. Čokoladna, bez pšeničnog brašna, sa samo nekoliko sastojaka. „Ako volite čokoladu koliko ja, morate da je probate”, poručila je pratiocima.

Za testo: 4 jajeta, 100 grama braon šećera, 250 grama čokolade, 100 grama putera i bademovo brašno, plus malo putera za podmazivanje okruglog kalupa. Jaja se stavljaju u kuhinjski robot, pa se dodaje šećer. Čokolada se topi zajedno sa puterom na pari, dok se ne dobije homogena krema, pa i ona ide u robot. Sledi bademovo brašno - tačnu količinu Samanta ne kaže, pa se vodite gustinom - i muti se dok se sve ne sjedini. Smesa se sipa u podmazan kalup i peče 15 minuta na 150 stepeni.

Za preliv: 200 grama čokolade za kuvanje i 50 grama putera, otopljeni na pari u šerpi dok se ne sjedine. Kada torta izađe iz rerne, preliv se sipa odozgo i ravnomerno razmazuje špatulom. „Neverovatno, nenadmašno”, kaže ona na kraju.

Tajna je u bademovom brašnu: ono zamenjuje pšenicu i daje joj vlažnu, gustu sredinu, a kratko pečenje na niskoj temperaturi čuva mekoću. Ako je pravite za nekoga sa celijakijom, proverite etiketu čokolade - nije svaka bez glutena. Da li je ovo desert koji će zameniti večitu baklavu na porodičnim ručkovima? Možda ne. Ali sešće pored nje bez stida.