Tamago kacu Gvinet Paltrou: jaje u panku koje je hrskavo spolja i kremasto iznutra, sa veganskim kobasicama i blitvom

Gvinet Paltrou odavno prodaje zdrav život u teglama i kapsulama, ali ovog puta viralan je postao njen doručak koji može da napravi svako: tamago kacu, jaje uvijeno u panko i prženo, servirano sa veganskim kobasicama i proprženim povrćem. Kad se stavi u sendvič, postaje kacu sando.

Sastojci: 4 jajeta, 4 veganske kobasice, panko, 1 crni luk, 1 žuta paprika, blitva i biljno ulje. Luk se oljušti i iseče na tanke trake, paprika se opere, očisti od drške, semenki i belih rebara i iseče na trake, a blitva se isecka. U tiganju sa uljem luk i paprika se prže nekoliko minuta, zatim se dodaje blitva i sve se dinsta zajedno.

Sad dolazi trik. Jaja se razbijaju jedno po jedno u tanjir, pažljivo da žumance ne pukne. U drugi tanjir ili malu šerpu stavi se parče papira, na njega sloj panka, u udubljenje se sklizne jaje i odozgo se pokrije još pankom. U drugom tiganju zagreje se ulje i kad postane vrelo, jaje se spušta zajedno sa papirom, prži se kratko, pa se štapićima okreće da porumeni i sa druge strane. Kobasice, pečene na grill-tiganju, služe se uz jaja i povrće.

Zašto panko, a ne obične prezle? Panko ostaje hrskaviji i upija manje ulja. Paltrou ga prži na klasičan način, u tiganju. U frajeru na vreo vazduh rezultat je lakši, ali traje duže, a boja i ukus su slabiji. Kao prilog može krompir, pirinač, nudle, kiseli krastavčići, edamame ili salata.

Recept koji je iz Holivuda stigao na sve ekrane je, zapravo, jaje, prezle i tiganj. Ponekad najzvučnija imena nose najskromnija jela - i to je sasvim u redu, sve dok žumance ostaje tečno.