Kabak yüzde 90'dan fazla su. Bütün hikâyenin başladığı rakam bu ve fikrin işlemesini ya da çökmesini belirleyen de bu - önümüzdeki beş dakikada onunla ne yaptığınıza bağlı olarak.

Fikir basit: makarna yerine kabak. Spiral dilimleyici, mandolin ya da sıradan bir soyacakla ondan spagettiye benzeyen ince şeritler, ya da lazanya ve kanelloni yufkasının yerini alan geniş yapraklar çıkıyor. Aynı kabaktan ravioli, hatta pizza tabanı bile yapılıyor.

Besin değerindeki fark gerçek, ama çoğu insanın sandığı gibi değil. Kabak çok az kalori veriyor ve erken doyuruyor, ayrıca lif, C vitamini, folat, potasyum ve antioksidan içeriyor. Makarna ise kompleks karbonhidrat veriyor - yani enerji. Bunlar aynı şeyler değil ve birbirinin yerini tutmuyorlar. Bu bir varyasyon, bir iyileştirme değil.

Anahtar, atlanan tek bir adımda. Kabağın hafif tadı, sosları iyi emmesi demek - ama yalnızca dokusu diri kaldıysa. Fazla pişmiş kabak spagetti değildir, tabaktaki sudur. Bu yüzden pişirme süresi her şeydir: kızgın tavayla kısa bir temas ve hemen dışarı.

Önerilerden birkaçını ayırmakta fayda var. Domates soslu sahte kanelloni, elli dakika, dört kişilik. Beyaz peynirli, ıspanaklı, domatesli ve biberli ravioli, kırk beş dakika. Kabaklı ve domatesli sahte lazanya, yirmi dakika - hepsinin en hızlısı. Karidesli ve kiraz domatesli kabak spagetti, otuz beş dakika.

En kısa versiyon tek kişilik: kabak spagetti, yirmi dakika, tamam. Evde yalnızken ve ağustos ayında ocağa su dolu tencere koymak istemediğinizde anlamlı olan bir porsiyon.

Kabak şu sıralar her pazarda var ve satın alabileceğiniz daha ucuz şeylerden biri. Bu, bu tarifin her makarna tabağının yerini alması gerektiği anlamına gelmiyor - buzdolabınızda üç kabak kaldığında, onları kızartmak dışında ne yapacağınızı bildiğiniz anlamına geliyor.