Djathi krem është i vetmi përbërës që e mban në këmbë një tabaka të tërë mezesh - dhe më së shpeshti përdoret gabim. Jo sepse receta është e vështirë, por sepse nxirret nga frigoriferi dhe lyhet menjëherë. Aty shkatërrohet gjithçka.

Dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta jashtë frigoriferit

Djathi krem i ftohtë e shqyen bazën e bukës në vend që të shtrihet mbi të. Lëreni dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta mbi tavolinë dhe tekstura ndryshon plotësisht - lyerja bëhet një lëvizje e vetme, jo luftë me thikën dhe thërrimet.

Rregulli i dytë është baza. Buka e pjekur, krekerat ose biskotat e forta mbajnë; buka e freskët e butë njomet për disa minuta dhe kafshata palohet në dorën e mysafirit. Nëse mezeja bëhet një orë përpara, baza duhet të jetë e fortë - ose djathi krem përzihet paraprakisht, ndërsa montimi lihet për minutat e fundit.

Pse ky përbërës i duron të gjitha kombinimet

Djathi krem ka shije të butë, që do të thotë se nuk lufton me asgjë. Shkon me të ëmblën - fruta, mjaltë, arra - dhe shkon me të kripurën: perime, peshk i tymosur, mish i tharë, erëza. Është ai përbërës i rrallë që nuk kërkon që i gjithë pjata t'i përshtatet.

Nga dhjetë propozimet, më i shpejti është dolli me skumbri, djathë krem dhe havjar peshku - pesë minuta. Klasiku është pumperniku i rrumbullakët me salmon të tymosur. Rrotullat e trangullit janë gati për dhjetë minuta dhe janë e vetmja meze në tavolinë pa bukë e pa vaj.

Pastaj vijnë ato që kërkojnë diçka më shumë: dolli me dardhë, bajame dhe pak mjaltë; qershi-domate të mbushura me djathë krem, açuge dhe qepë të njoma; rrotulla kungulleshe në skarë me djathë krem dhe proshutë; patëllxhan i pjekur me djathë krem dhe domate të freskëta. Më të ndërlikuara janë rrotullat e proshutës me domate të thata dhe thërrime krokante, si dhe ato me ton të kuq e avokado, që shërbehen me salcë soje.

Hollësia që bën dallimin

Erëza të freskëta - kopër, qepë e njomë, majdanoz. Jo për pamjen, por sepse djathi krem është i lëmuar dhe pa kontrast, ndërsa erëza dhe arra i japin diçka ku dhëmbi të kapet. E njëjta logjikë vlen edhe për mjaltin mbi të kripurën: e kundërta është ajo që e bën mysafirin të marrë copën e dytë.

Asnjë nga këto receta nuk kërkon mikser, furrë mbi tridhjetë minuta, as përbërës që kërkohet nëpër dyqane të specializuara. E gjithë kjo gjendet në çdo dyqan - që do të thotë se justifikimi „nuk pata kohë“ nuk vlen më.