Чоколадната торта без глутен на Саманта Ваљехо-Нагера: четири јајца, 250 грама чоколадо и 15 минути во рерна

Шпанската готвачка и бизнисменка Саманта Ваљехо-Нагера на Инстаграм чекор по чекор покажа торта која вели дека дома ѝ е еден од најуспешните рецепти. Чоколадна, без пченично брашно, со само неколку состојки. „Ако го сакате чоколадото колку мене, мора да ја пробате“, им порача на следбениците.

За тестото: 4 јајца, 100 грама кафеав шеќер, 250 грама чоколадо, 100 грама путер и бадемово брашно, плус малку путер за подмачкување на тркалезен калап. Јајцата се ставаат во кујнски робот, па се додава шеќерот. Чоколадото се топи заедно со путерот на пареа, додека не се добие хомогена крема, па и таа оди во роботот. Следува бадемовото брашно – точна количина Саманта не кажува, па водете се по густината – и се мати додека сè не се соедини. Смесата се истура во подмачканиот калап и се пече 15 минути на 150 степени.

За прелив: 200 грама чоколадо за готвење и 50 грама путер, стопени на пареа во тенџере додека не се соединат. Кога тортата ќе излезе од рерната, преливот се истура одозгора и се размачкува рамномерно со шпатула. „Неверојатно, ненадминливо“, вели таа на крајот.

Тајната е во бадемовото брашно: тоа ја заменува пченицата и ѝ дава влажна, густа средина, а краткото печење на ниска температура ја чува мекоста. Ако ја правите за некој со целијакија, проверете ја етикетата на чоколадото – не секое е без глутен. Дали ова е десертот што ќе ја замени вечната баклава на семејните ручеци? Можеби не. Но ќе седне до неа без срам.