Kahve uzun süre "daha az daha iyidir" klişesini izledi ve beslenme uzmanları onu zorunlu bir kötülük olarak görüyordu. Şimdi durum değişiyor - tüm türler için değil, sadece bir tür için. Entegre beslenme uzmanı Elisa Blasques'e göre doğal kavrulmuş kahve (café natural), ölçülü içildiğinde sağlık için gerçek faydalar getirebilir - bu da günde 4-5 fincana kadar demektir.

Anahtar ayrım doğal ve torrefakto kahve arasındadır. İkincisi kavurma sırasında şeker eklenerek üretilir, bu yüksek sıcaklıklarda karamelleşir ve potansiyel olarak tahriş edici etkili bileşikler oluşturur. "Torrefakto kahvenin genellikle daha acı bir tadı vardır ve sıklıkla daha düşük kaliteyi maskelemek için kullanılır," diyor Blasques. Etiket "doğal kahve" veya "karışım" demeli - karışım dediğinde, kombine demektir.

Doğal kahvenin faydaları nelerdir? "Polifenoller ve antioksidanların çok zengin bir kaynağı," diyor beslenme uzmanı. Azalan kardiyovasküler risk, metabolik risk ve nörodejeneratif riskle bağlantılıdır - tedavi etmek değil, normal beslenme ve uyku bağlamında katkı sağlamak için. Cümle önemli: "Hiçbir gıda bağlamından soyutlanmış olarak iyi veya kötü değildir."

Yine de, kahve işlevsel olmak için tek dayanağınızsa - bu başka bir şeyin işaretidir. "Bir kişinin işlev görmek için kahveye ihtiyacı olduğunda, bu genellikle vücudun bitkin olduğunun işaretidir," diye ekliyor Blasques. Kahve anlık enerji verir, ama bitkinliğin nedenini çözmez. Ve bu en sık olarak kötü uyku, kronik stres, beslenme eksiklikleri veya metabolik sorunlardan gelir. Başka bir deyişle - sabah üç fincan, yorgunluğun nedeni kafein eksikliği ise çözümdür. Değilse - kahve trafik işaretidir, ilaç değildir.