Kafja për një kohë të gjatë e ndoqi klishenë "më pak është më mirë", ndërsa nutricionistët e shihnin si të keqe të nevojshme. Tani situata po ndryshon - jo për të gjitha llojet, por vetëm për një. Kafja e pjekur natyralisht (café natural), sipas nutricionistes integrative Elisa Blasques, mund të sjellë përfitime të vërteta për shëndetin kur pihet me masë, dhe kjo do të thotë deri në 4-5 filxhanë në ditë.

Dallimi kyç është midis kafes natyrale dhe asaj torrefakto. E dyta prodhohet duke shtuar sheqer gjatë pjekjes, që karamelizohet në temperatura të larta dhe krijon komponime me efekt potencialisht irritues. "Kafja torrefakto shpesh ka shije më të hidhur dhe shumë herë përdoret për të maskuar cilësi më të ulët," thotë Blasques. Etiketa duhet të shkruajë "kafe natyrale" ose "përzierje" - kur shkruan përzierje, do të thotë e kombinuar.

Cilat janë përfitimet e kafes natyrale? Është një "burim shumë i pasur i polifenoleve dhe antioksidantëve," thotë nutricionistja. Lidhet me rrezik të reduktuar kardiovaskular, rrezik metabolik dhe rrezik neurodegjenerativ - jo se shëron, por se në kontekstin e një ushqyerjeje dhe gjumi normal, kontribuon. Fjalia është e rëndësishme: "Nuk ka ushqim të mirë apo të keq i izoluar nga konteksti."

Megjithatë, nëse kafja është mbështetja jote e vetme për të funksionuar - kjo është shenjë për diçka tjetër. "Kur një person ka nevojë për kafe që të funksionojë, zakonisht është shenjë që trupi është i rraskapitur," shton Blasques. Kafja jep energji të menjëhershme, por nuk e zgjidh shkakun e rraskapitjes. Dhe ai më shpesh vjen nga gjumi i keq, stresi kronik, deficite nutricionale ose probleme metabolike. Me fjalë të tjera - tre filxhanë në mëngjes është zgjidhje vetëm nëse shkaku i lodhjes është mungesa e kafeinës. Nëse jo - kafja është shenjë komunikacioni, jo ilaç.