Limoni është një nga ato përbërës që të gjithë e përdorin dhe askush nuk e shfrytëzon vërtet. Lëngu shkon në çaj ose mbi peshk, korja zakonisht përfundon në plehra. Ekzistojnë të paktën shtatë mënyra për ta përdorur limonin plotësisht para se të hidhet. Le t'i shohim.

1. Limonë në shëllirë. Pritini limonët në kryq pa i prerë deri në fund, mbushini me kripë, zhyteni në një kavanoz me ujë të ngrohtë dhe lërini katër javë në vend të errët. Rezultati është një klasik i kuzhinës veriafrikane dhe lindore - perfekt për supa, tajine, perime të marinuara. Jo për t'u hedhur.

2. Kore të thara. Para se të shtrydhni limonin, hiqni koren - me një rende ose thikë. Thajeni në temperaturë dhome, në furrë në temperaturë të ulët ose në një dehidratator. Shija e koncentruar pastaj shkon në çajra, koktej, embëlsira. Një kore e thjeshtë limoni në raki e shndërron rakinë lokale të kumbullës në diçka të papritur të mirë.

3. Sheqer me limon. Përzieni 90 gram sheqer me 6 gram kore të freskët limoni. Shtrini mbi një tepsi, lëreni të thahet, dhe keni një sheqer të aromatizuar për çaj, kafe, biskota. Në sofrën ballkanike kjo është xhokeri i fshehur - gjyshet e përdornin pa e thirrur ashtu.

4. Kubë akulli me limon. Lëngu i freskët i limonit i ngrirë në kallëp për kubë akulli shërben gjithë verën - në ujë me qimnon, në raki, në limonadë shtëpie. Kur të tjerët hedhin limonët që kanë filluar të prishen, ju i keni në frigorifer të rregulluar si pasuri të vogla.

5. Kore limoni të kandiruara. Zienini shiritat e kores tri herë për të nxjerrë hidhësinë, pastaj i zieni në shurup sheqeri derisa të shkëlqejnë. Lërini të thahen mbi rrjetë. Rezultati është edhe ëmbëlsirë në vetvete edhe stoli për torta e akullore.

6. Paparajotes. Specialiteti spanjoll nga Murcia tregon se edhe gjethet e limonit kanë funksion. Gjethet e freskëta (nuk hahen vetë) zhyten në brumë, skuqen dhe spërkaten me sheqer dhe kanellë. Shija e limonit depërton pa qenë e detyruar të nxirret nga lëngu.

7. Vaj ulliri me limon. Shirita kore në një shishe vaj ulliri, disa ditë mënjanë, dhe keni një salcë sallate shtëpie ose marinadë peshku që kushton sa gjysma e atyre që shiten në dyqane gurmane. E thjeshtë dhe djallëzisht efikase.

Limoni është përbërësi që na mëson se asgjë nuk ka pse të përfundojë si mbeturinë. Traditës ballkanike kjo nuk i duhet shpjeguar - kur nuk ka shumë, asgjë nuk hidhet. Tani, kur kemi gjithçka, kemi harruar një rregull: hedhja është një luks që as nuk e meritojmë.