Kanelonet janë gjellë dimri. Të pjekura, me beshamel, me mish të grirë, të nxjerra nga furra në janar. Vera i fshin nga menyja sepse askush nuk ka vullnet të ndezë furrën në tridhjetë e pesë gradë. Problemi nuk është te gjella, por te fakti që të gjithë mendojnë se kanelon do të thotë furrë.

Nuk do të thotë. Brumi zihet, ftohet në ujë me akull, thahet me peshqir dhe mbushet. Asnjë gradë furrë. Dhe po deshe të shkosh më tej, fleta e brumit nuk të duhet fare - kungulli i njomë, avokadoja ose mangoja të prera me mandolinë e bëjnë të njëjtën punë dhe mbahen më fort.

Kanelon i ftohtë me ton dhe salcë të freskët domatesh

Mbushja është ton i shkrifëruar, djathë krem, majonezë, lëng limoni dhe qepë e njomë. Salca është ajo që e bën gjellën: domate e freskët, spec i gjelbër italian, hudhër e grirë, vaj ulliri dhe lëng limoni, gjithçka e përzier ftohtë. Ky është kontrast që asnjë beshamel nuk mund ta japë në korrik.

Kanelon nga avokadoja me fasule të bardha dhe lajthi

Avokadoja pritet për së gjati me mandolinë, pastaj rreshtohen katër deri në pesë copa që mbulojnë njëra-tjetrën për të bërë një fletë. Brenda shkojnë fasule të bardha të përziera me spec të kuq të grirë imët, qepë të njomë, hudhër të grirë, vaj ulliri dhe lëng limete. Sipër lajthi të pjekura dhe pak vaj ulliri. Nëse e bën paraprakisht, lyeje avokadon me lëng limoni - përndryshe nxihet dhe gjithë estetika shkon në kosh.

Kanelon nga kungulli i njomë me thjerrëza dhe avokado

Kungulli i njomë pritet hollë, kripet dhe lihet dhjetë minuta, pastaj thahet. Nëse është ende shumë i fortë për t'u mbështjellë, zhyte njëzet sekonda në ujë të vluar dhe menjëherë në ujë me akull. Mbushja është thjerrëza kafe të ziera dhe të blenduara me avokado, qepë të njomë, lëng limete, vaj ulliri dhe koriandër ose majdanoz. Salca është pure misri me vaj ulliri dhe limon. Sipër thërrmohen kokoshka misri, por vetëm para se të servirohet - një minutë më herët dhe zbuten.

Kanelon i ëmbël nga mangoja me rikotë dhe boronica

Mangoja pritet me mandolinë, ndërsa brenda shkon rikotë e përzier me mjaltë, vanilje dhe lëkurë limoni të grirë, plus boronica të freskëta. Sipër arra të karamelizuara. E njëjta formë, i njëjti pjatë, por është ëmbëlsirë. Nëse ke mysafirë dhe do diçka që duket sikur je munduar tërë ditën, kjo është.

Gjërat që i zgjidhin të katërta

Mandolina nuk është modë - pa të copat dalin të parregullta dhe shqyhen gjatë mbështjelljes. Frutat duhet të jenë të pjekura, por të forta; avokadoja tepër e pjekur nuk e mban formën. Mbushja duhet të jetë e kulluar mirë, përndryshe uji del në pjatë. Dhe rregulli që vlen për çdo gjellë verore: përgatite paraprakisht, por salcën dhe atë që kërcet shtoji në momentin e fundit.

Ky vend ka traditë të gjatë gjellësh që hahen të ftohta, nga taratori te sallata ruse. Kaneloni thjesht hyri në atë familje.