Limon herkesin kullandığı ama gerçekten kullanmadığı malzemelerden biri. Suyu çaya ya da balığın üzerine gider, kabuk genelde çöpte biter. Limonu çöpe atılmadan önce tamamen kullanmanın en az yedi yolu var. Hepsini görelim.

1. Tuzlanmış limon. Limonları sonuna kadar kesmeden çapraz olarak kesin, içlerini tuzla doldurun, ılık suyla bir kavanoza koyun ve dört hafta karanlıkta bekletin. Sonuç Kuzey Afrika ve Orta Doğu mutfağının bir klasiği - çorbalar, tajinler, marinasyonlu sebzeler için mükemmel. Çöpe gitmez.

2. Kuru kabuk. Limonu sıkmadan önce kabuğunu rendeleyin ya da bıçakla soyun. Oda sıcaklığında, düşük ısılı fırında veya kurutucuda kurutun. Yoğunlaşan tat sonra çaylara, kokteyllere, hamur işlerine gider. Bir bardak rakıdaki basit limon kabuğu yerel erik rakısını beklenmedik şekilde iyi bir şeye dönüştürür.

3. Limonlu şeker. 90 gram şekerle 6 gram taze limon kabuğunu karıştırın. Tepsiye yayın, kurumaya bırakın ve çay, kahve, kurabiyeler için ev yapımı aromalı şekeriniz olur. Balkan sofrasında bu gizli jokerdir - büyükanneler ona böyle demeden kullanırdı.

4. Limonlu buz küpleri. Buz küpü kalıbında dondurulmuş taze limon suyu tüm yaz işe yarar - kimyonlu suya, rakıya, ev yapımı limonataya. Diğerleri bozulmaya başlamış limonları atarken, sizin dondurucunuzda küçük hazineler gibi dizilmiş halde olur.

5. Şekerlenmiş limon kabuğu. Kabuk şeritlerini acılığını çıkarmak için üç kez kaynatın, sonra parlayana kadar şeker şurubunda pişirin. Tel üzerinde kurutun. Sonuç hem başlı başına bir tatlı hem de pasta ve dondurma için süs.

6. Paparajotes. Murcia'nın İspanyol spesiyalitesi limon yapraklarının bile işlevi olduğunu kanıtlıyor. Taze yapraklar (yenilmez) hamura batırılır, kızartılır ve şeker ve tarçınla serpilir. Limon tadı suyundan zorla çıkarmaya gerek kalmadan yayılır.

7. Limonlu zeytinyağı. Bir şişe zeytinyağına kabuk şeritleri, birkaç gün bir kenara, ve gurme dükkanlarındakinin yarısı fiyatına ev yapımı salata sosu ya da balık marinasyonunuz olur. Basit ve sinsice etkili.

Limon bize hiçbir şeyin atık olarak bitmek zorunda olmadığını öğreten malzeme. Balkan geleneğine bunu açıklamaya gerek yok - çok şey yokken hiçbir şey atılmaz. Şimdi, her şeye sahipken, bir kuralı unuttuk: çöpe atmak hak etmediğimiz bir lüks.