Tekila është një nga ato pije për të cilat të gjithë mendojnë se dinë gjithçka, kurse në të vërtetë dinë vetëm një gjë - se mëngjesi i nesërm është i rëndë. Zakonisht kjo nuk është faji i pijes, por i zgjedhjes së bërë në dyqan për tre euro.

Tekila prodhohet ekskluzivisht nga agavja blu dhe vetëm në rajone të caktuara të Meksikës, kryesisht në Halisko, me origjinë të mbrojtur. Historia e saj nis shumë para ardhjes së spanjollëve - popujt e Mesoamerikës e fermentonin lëngun e agaves për të marrë pulke, kurse distilimin e sollën kolonistët në shekullin e 16-të.

Katër tipat që e përcaktojnë dallimin

Sipas plakjes, ekzistojnë katër kategori. Blanko është më e reja dhe shishëzohet menjëherë pas distilimit. Reposado qëndron së paku dy muaj në fuçi lisi. Anjeho plaket nga një deri në tre vjet dhe ka shije më komplekse. Ekstra anjeho piqet mbi tre vjet dhe ka aromën më të pasur.

Dy shenjat që i ndajnë shishet e mira nga ato të këqija shkruhen drejtpërdrejt në etiketë: shënimi „100% agave“ dhe numri që e identifikon distilerinë. Tekila cilësore nuk mban erë pastër alkooli - ka nota bimore, citrusi, frutore ose vanilje-druri, kurse shija i është e butë, jo e ashpër. Nëse të djeg në fyt, kjo nuk është karakter, por mangësi.

Tetë koktej për një mbrëmje të nxehtë

Margarita klasike mbetet baza e gjithçkaje - tekila, tripl sek dhe lëng limete, me kripë në buzë të gotës. Tekila sanrajz u shpik në Feniks të Arizonës dhe pamjen e saj me kalime ngjyrash ia detyron radhës së derdhjes, jo ndonjë misteri.

Pjesa verore e listës është më e pasur: koktej me shalqi dhe tekila, „gvakamolita“ me avokado si variant i margaritës, „el dorado“ me lëng limete, kokos dhe pulpë marakuje, koktej me shegë, pjepër dhe portokall të kuq, si dhe margarita me çerimoja.

I teti është paloma, klasiku i dytë nga Halisko dhe më së shpeshti ajo që meksikanët vërtet pinë kur nuk i sheh askush.

Këtu margarita zakonisht shfaqet në ndonjë oborr me frigorifer të hapur dhe një shishe nga supermarketi. Dallimi mes atij varianti dhe asaj që përshkruajnë banakierët nuk është te çmimi i lokalit - por te ajo çfarë shkruan në etiketë dhe sa i freskët është lëngu i limetës.