Trend da se jedu samo belanca jajeta, a žumance da se baca, jedna je od onih navika koje zvuče zdravo, a zapravo bacaju baš najbolje u đubre. Nutricionistkinja Sandra Monjino je direktna: „Uzimati pet belanaca i jedno žumance nema mnogo smisla." A kad ovo rade i poznate ličnosti, navika se širi brže od bilo kog lekarskog saveta.

Logika iza mode je poznata - belance je čist protein sa malo kalorija, a žumance nosi masti, pa se izbegava. Problem je što su upravo u žumancu skriveni najhranljiviji sastojci jajeta: holin za mozak, vitamin B12, folna kiselina i vitamini rastvorljivi u mastima. Drugim rečima, ljudi troše više jaja da bi dobili manje. Monjino preporučuje da se umesto toga jedu dva do tri cela jajeta - dovoljno proteina i sve hranljive materije na jednom mestu.

Ima još jedna zamka koju industrija ne reklamira. Pakovana tečna belanca iz marketa često dolaze od kokošaka uzgajanih u fabričkim uslovima, a ne od onih koje se kreću slobodno - što znači slabiji kvalitet od običnog jajeta kupljenog iz pouzdanog izvora. Udobnost bočice ima cenu koja ne piše na etiketi.

Ipak, poenta nije da su jaja problem - naprotiv. „Vrlo dobra ideja, jaja ujutru su jedna od najboljih opcija", kaže Monjino o doručku bogatom proteinima koji te dugo drži sitim. Jednostavno, ne moraš da komplikuješ ono što je priroda već dobro spakovala. Ponekad je najzdraviji izbor i najmanje moderan - celo jaje, kako su ga jele i bake.