Američka salata od kupusa koju gledaš pored rebara i burgera izgleda kao nešto što traži majstorstvo, a zapravo je jedna od najlakših stvari koje možeš da napraviš kod kuće. Zove se koleslo, i cela tajna nije u receptu, nego u jednoj sitnici koju većina preskače.

Sastojci su kratki: pola belog kupusa, dva mrkva, četiri kašike majoneza, kašika jabukovog sirćeta, kašika senfa, so i biber. Kupus se seče na najtanje rezance, mrkva se rende na sitno, sve se meša u činiji. Preliv - majonez, sirće i senf izmešani odvojeno - dodaje se na kraju i lepo se umeša.

Tu dolazi trik koji deli vodenastu salatu od hrskave. Pre nego što dodaš preliv, posoli iseckani kupus i ostavi ga desetak minuta, pa iscedi višak vode. Tako kupus ostaje tvrd i hrskav, a salata ne pušta vodu na dno činije pola sata kasnije. To je razlika između „mokre trave" i pravog koleslova.

Ako želiš da izgladiš ukus, dodaj malo šećera, meda ili rendano jabuko - to balansira kiselost sirćeta i senfa. Za dublji ukus idi na dižonski senf umesto običnog. I ne žuri: ostavi salatu najmanje pola sata, a ako imaš strpljenja - i ceo sat u frižideru, da se povežu ukusi. Ide savršeno uz pečeno pile, svinjetinu ili jednostavno pored roštilja u dvorištu.