Brownie, herkesin sevdiği ama kalorik olarak ne kadar pahalı olduğunu kimsenin kabul etmek istemediği tatlılardan biri. Klasik tarif tatlı bir karışım: tereyağı, şeker, beyaz un, çikolata. Dilim başına 400-500 kalori ve sıfır besin değeri olan bir tepsi. Ama tadı ve dokuyu koruyan, yağ ve şekeri azaltan bir versiyon var - ve bu ne özel ürünler ne de „sağlıklı gıda" pazarlama numaraları gerektiriyor.

Hileler beş tane, ve hepsi ev mutfağında uygulanabilir. Birincisi - beyaz şeker eritritol veya stevia ile değiştirilebilir. Her ikisi de kan şekerini yükseltmeyen doğal ikamelerdir. İkincisi - tereyağı yerine zeytinyağı, hindistan cevizi yağı, hafif yoğurt veya bitkisel süt kullanın. Üçüncüsü - beyaz buğday ununu tam tahıl unu veya yulaf unu ile değiştirin. Dördüncüsü - yoğunluk ve yoğun tat için badem unu ekleyin. Beşincisi - en az yüzde 70 kakao oranında çikolata kullanın.

Tarif basit: 2 olgun muz, 2 yumurta, 40 ml hafif zeytin veya hindistan cevizi yağı, 60 g toz kakao, 80 g yulaf unu, 1 çay kaşığı vanilya, bir tutam tuz, 4 yemek kaşığı eritritol (isteğe bağlı). Fırını 180 dereceye ısıtarak başlayın. Muzları ezin, yumurtaları, yağı ve vanilyayı ekleyin. Sonra kakao, un, tuz ve eritritolü.

Hamuru yağlanmış veya kağıtla kaplanmış bir kaba dökün ve 15-20 dakika pişirin. Önemli olan merkezin hafif nemli kalması - iyi bir brownie'yi kuru kekten ayıran budur. Dilimlemeden önce soğumaya bırakın.

Ekstra bir nota için, sağlıklı yağlar ve doku için ceviz ekleyin, veya tatlılık algısını güçlendiren tarçın. Bu tariften bütün tepsi 1.500 kalorinin altında - yani bir dilim yaklaşık 150-180 kalori civarında, klasik tarifteki 400'e karşılık. Ve tat? Acı çikolata ile tatlı muzlar arasındaki denge, endüstriyel versiyonun yeniden üretemediği bir rapsodi.

Balkanlar'da her büyükanne bilir ki tatlının lezzetli olması için şekerle yüklü olmasına gerek yok. Bu kurallar aslında eski bir bilgeliği teyit ediyor: yemek yemenin karakteri olması daha iyi - sadece kalori değil.