Üst düzey bir futbolcunun ne yediğine dair bir tasavvur var ve o tasavvur, beyaz tabakta haşlanmış tavuk göğsü gibi görünüyor: tuzsuz, keyifsiz, bir ceza gibi. İspanya millî takımının beslenme uzmanı Toscana Viar, yedi yıldır bu tabloya mümkün olan en yalın argümanla itiraz ediyor: "Futbolcuların yediği yemekler çok lezzetli, buharda pişmiş hüzünlü tavuk göğsüyle hiçbir ilgisi yok."

Viar, Arjantin'e karşı kazanılan Dünya Kupası'nın ardından konuştu. İlk söylediği şey şuydu: "Başarı benim değil." Bu sporda teknik ekipte adı olan birinden nadiren duyulan bir cümle.

Pratikte işi, çoğu kişinin hayal ettiğinden farklı görünüyor. Büyük turnuvalarda herkese tek bir öğün servis edilmiyor; çoğu restoranın sahip olmadığı bir çeşitlilikte açık büfe kuruluyor. Üzerinde kalkan balığı, kaburga, haşlanmış mercimek, karbonara makarna, domatesli acılı sebze, doldurulmuş patlıcan, menestra var. Ceviche de var, üç lezzetli pilav, karpaçyo. Bu yemeklerin hiçbiri rejim gibi görünmüyor.

İşin anahtarı, menünün herkese aynı olmaması. Her oyuncu, mevkisine, oynadığı dakikaya, sakatlıklarına, kilosuna ve bedeninin o ay istediğine göre kendi planını alıyor. Mutfak tüm varyantları aynı anda hazırlıyor, oyuncunun düşünmesine gerek kalmıyor - kendisi için seçileni alıyor.

Felsefesinin en ilginç kısmı, içinde eksik olan şey: yasaklar. "Yasak besin yoktur ve zaman zaman kafanı dağıtmak için kendine bir kaçamak izni vermen gerekir" diyor Viar. Pizza, şampanya, suşi, burger - hepsi hesaba giriyor, planlı olarak, bir ihlal olarak değil. Nedeni hoşgörü değil, psikoloji. Aylarca kapalı bir düzende yaşayan bir insan, küçük bir aralık olmadan disiplinle dayanamıyor.

Ve düzen gerçekten kapalı: "Neredeyse Big Brother gibi, çünkü Dünya Kupası boyunca 53 günü birlikte, 24 saat geçirdik" diyor. Aynı binada, aynı insanlarla, aynı mutfakla elli üç gün.

Bu, elit sporculara verilen bir öğüt değil. Pazartesi bir rejime başlayıp perşembe onu bozan, sonra "zaten mahvettim" diye tümüyle vazgeçen herkese verilen bir öğüt. Bir dünya şampiyonunun teknik ekibi, her gün antrenman yapan biri için kaçamağı planlamanın, hiç olmayacakmış gibi davranmaktan daha akıllıca olduğunu düşünüyor.