Brownie është një nga ata desertë që e do gjithkush, por askush nuk do të pranojë sa kushton kalorikisht. Receta klasike është një kryqëzim i ëmbël: gjalpë, sheqer, miell i bardhë, çokollatë. Një tavë me 400-500 kalori për copë dhe zero vlerë ushqyese. Por ekziston një variant që ruan shijen dhe teksturën, dhe ul yndyrat e sheqerin - dhe nuk kërkon as produkte të veçanta, as truke marketingu për „ushqim të shëndetshëm".

Truket janë pesë, dhe të gjitha të zbatueshme në kuzhinë shtëpie. E para - sheqeri i bardhë mund të zëvendësohet me eritritol ose stevia. Që të dy janë zëvendësues natyralë që nuk e ngrenë sheqerin në gjak. E dyta - në vend të gjalpit, përdorni vaj ulliri, vaj kokosi, kos të lehtë ose qumësht bimor. E treta - mielli i bardhë i grurit zëvendësohet me miell integral ose miell tërshëre. E katërta - shtoni miell bajamesh për dendësi dhe shije intensive. E pesta - përdorni çokollatë me të paktën 70 për qind kakao.

Receta është e thjeshtë: 2 banane të pjekura, 2 vezë, 40 ml vaj ulliri ose kokosi i lehtë, 60 g kakao pluhur, 80 g miell tërshëre, 1 lugë çaji vanilje, një majë kripë, 4 lugë të mëdha eritritol (opsionale). Filloni duke parangrohur furrën në 180 gradë. Shtypni bananet, shtoni vezët, vajin dhe vaniljen. Pastaj kakao, miell, kripë dhe eritritolin.

Brumi derdhet në një tavë të lyer ose me letër dhe piqet 15 deri 20 minuta. Pika është që qendra të mbetet lehtësisht e lagësht - ky është dallimi mes një brownie të mirë dhe një kek të thatë. Lihet të ftohet para se të pritet.

Për një notë shtesë, shtoni arra për yndyra të shëndetshme dhe teksturë, ose kanellë, që e forcon perceptimin e ëmbëlsisë. Gjithë tava nga kjo recetë është nën 1.500 kalori - që do të thotë një copë rreth 150-180 kalori, kundrejt 400-ave në recetën klasike. Dhe shija? Balanca mes çokollatës së hidhur dhe bananeve të ëmbla është një rapsodi që versioni industrial nuk mund ta riprodhojë.

Në Ballkan çdo gjyshe e di se deserti nuk duhet të jetë i mbushur me sheqer për të qenë i shijshëm. Këto rregulla në thelb konfirmojnë një urtësi të vjetër: më mirë kur ngrënia ka karakter - jo vetëm kalori.