Düğün menüsü uzun süre bütün düğünün en tahmin edilebilir kısmıydı. Çorba, et, garnitür, pasta. Herkes sıradakini biliyordu, kimse hiçbir şeyi hatırlamıyordu. Bu yavaş yavaş değişiyor - ve değişim, yakın zamana kadar düğünlerle ilgisi olmayan bir yerden geliyor: Michelin rehberinde yıldızı olan restoranlardan.

Mantık basit. Çift zaten her ayrıntıyı kişiselleştiriyorsa - müziği, çiçekleri, davetiyeleri - yemek neden standart kalan tek şey olsun? Giderek daha çok yıldızlı restoran özel etkinlik birimleri açıyor; yıldızı kazanan mutfak, düğün masasına taşınıyor.

Oyuna giren isimler

Liste kısa değil. İki yıldızlı Mario Sandoval, El Jaral de la Mira üzerinden misafirlerin önünde canlı pişirme istasyonlarıyla çalışıyor. Cenador de Amós'ta üç yıldızlı Jesús Sánchez, Kantabria geleneğini getiriyor ve sürdürülebilirlik için yeşil yıldıza sahip. Casa Marcial'de yine üç yıldızlı Nacho Manzano, Asturya temelli kişiye özel menüler hazırlıyor.

Listede iki yıldızlı ve Rioja mutfağıyla Francis Paniego, Mayorka'da yüzü aşkın kişilik ekibiyle Maca de Castro, Akdeniz mutfağına adanmış Fernando Arjona ve restoranı Venta Moncalvillo yine yeşil yıldız taşıyan Echapresto kardeşler de var.

Bu bir Balkan düğününde ne anlama geliyor

Şimdi yüksek sesle söylenmesi gereken kısım geliyor: bu pahalı. Hiçbir yerde kişi başı fiyat yazmıyor, ama düğün mekânına taşınan üç yıldızlı bir mutfak pazarlık edilen bir hizmet değil. Bizde, iki yüz kişilik bir düğünün zaten ciddi bir finansal karar olduğu yerde, bu tavsiye değil; başka bir fiyat liginde olup bitenin tarifi.

Ama arkasındaki fikir bedava. Düğün menüsünün, son sekiz düğünde yediğiniz aynı bileşim olması gerekmiyor. Düşünülmüş olması için yıldız gerekmiyor - yerel, mevsimlik ve bu akşam üç salona birden servis yapan bir katering yerine ne yaptığını bilen birinin elinden çıkmış olabilir.

Çünkü düğün yemeklerine dair gerçek bilinir: misafirler masa düzenini de peçetelerin rengini de hatırlamaz. Bir şeyin lezzetli olup olmadığını hatırlarlar. Bir de onu almak için bir buçuk saat beklemek zorunda kalıp kalmadıklarını.