Menyja e dasmës gjatë ishte pjesa më e parashikueshme e gjithë dasmës. Supë, mish, garniturë, tortë. Të gjithë e dinin çfarë vinte, askush nuk mbante mend asgjë. Kjo po ndryshon ngadalë - dhe ndryshimi vjen nga një vend që deri para pak kohësh nuk kishte të bënte me dasma: restorante me yll në udhëzuesin Michelin.

Logjika është e thjeshtë. Nëse çifti tashmë e personalizon çdo detaj - muzikën, lulet, ftesat - pse ushqimi do të ishte e vetmja gjë që mbetet standarde? Gjithnjë e më shumë restorante me yje hapin shërbime të veçanta për ngjarje, në të cilat e njëjta kuzhinë që mban yllin zhvendoset në tryezën e dasmës.

Cilët emra hynë në lojë

Lista nuk është e vogël. Mario Sandoval, me dy yje, punon përmes El Haral de la Mira me stacione të gjalla gatimi para mysafirëve. Hesus Sançez, me tri yje në Senador de Amos, sjell traditën kantabrike dhe ka yll të gjelbër për qëndrueshmëri. Naço Manzano, gjithashtu me tri yje në Kasa Marsial, bën meny të përshtatura me bazë asturiane.

Aty janë edhe Fransis Paniego me dy yje dhe kuzhinë nga Rioha, Maka de Kastro me ekip prej mbi njëqind vetësh në Majorkë, Fernando Arhona me përkushtim ndaj ushqimit mesdhetar, dhe vëllezërit Eçapresto, restoranti i të cilëve Venta Monkalvijo gjithashtu mban yll të gjelbër.

Çfarë do të thotë kjo në një dasmë ballkanike

Tani vjen pjesa që vlen të thuhet me zë: kjo është e shtrenjtë. Askund nuk është shënuar çmimi për mysafir, por një kuzhinë me tri yje e transferuar në një vend dasme nuk është shërbim që pazarohet. Te ne, ku një dasmë me dyqind mysafirë tashmë është vendim serioz financiar, kjo nuk është këshillë por përshkrim i diçkaje që ndodh në një ligë tjetër çmimesh.

Por ideja pas saj është falas. Menyja e dasmës nuk duhet të jetë i njëjti kombinim që keni ngrënë në tetë dasmat e fundit. Nuk i duhet yll për të qenë e menduar - mund të jetë lokale, sezonale, e bërë nga dikush që di çfarë bën, e jo nga një katering që sonte shërben tri salla njëherësh.

Sepse e vërteta për darkat e dasmës është e njohur: mysafirët nuk mbajnë mend rregullimin e tavolinave, as ngjyrën e pecetave. Mbajnë mend nëse diçka ishte e shijshme. Dhe nëse duhej të prisnin një orë e gjysmë për ta marrë.