Evet, biliyoruz. Hafta sonu geliyor ve kimsenin en son isteyeceği şey, gelecek haftanın tamamı için mutfakta saatler geçirmek. Bunu dinlenme, kafayı boşaltma yolu sayanlar var. Pek çok kişi için ise bir yükümlülük daha. Ama bu spor salonu gibi: kimse ona deli olmuyor, sonrasındaki faydalar ise emeği fazlasıyla karşılıyor. Bütün hafta için önceden pişirmek, dünyanın batch cooking dediği şey, her gün zaman kazandırıyor ve daha önemlisi, açlık sizin yerinize karar vermeden ne yiyeceğinizi çözüyor. Sağlıklı beslenme bir planlama meselesi: plan yoksa doğaçlama yapılır, doğaçlama ise nadiren mercimekle biter.

Eylül, alışkanlığın geri döndüğü ay; bu yüzden temelleri yinelemeye değer. İki ekol var ve birbirini dışlamıyorlar. Birincisi: bileşenler ayrı ayrı pişirilir, yeneceği gün birkaç dakikada birleştirilir. İkincisi: tam yemekler pişirilir, buzdolabında ya da dondurucuda kaplarda saklanır, sonra yalnızca ısıtılır. Birincisi çok daha fazla çeşit veriyor; iki üç bileşenle bir düzine farklı yemek çıkıyor. İkincisi "ısıt ve bitti". İkinciyi seçen, her yemeğin buzdolabında birkaç gün dayanmadığını, dondurmayı ise daha da az kaldırdığını bilmeli.

Hangi ekol olursa olsun, her şey önlük bağlanmadan önce başlıyor. Ne pişireceğinize tam olarak karar verin, alışveriş listesini ona göre yapın, ama önce evde nelerin bulunduğuna bakın. Sonra verimli pişirin: fırında tavuk kızarırken bir ocakta yumurta kaynıyor, bir diğerinde sebze haşlanıyor. Aynı anda üç iş ve öğleden sonrası kısalıyor.

Birinci ekolün bileşenleri basit. Dilediğiniz tahıllar - kinoa, pirinç, makarna, mümkünse tam tahıllı - pişirilip kaplara konuyor. Haşlanmış ya da fırınlanmış patates, tercih edene tatlı patates. Proteinler: otlarla fırınlanmış tavuk, haşlanmış hindi, baharatla pişirilmiş kıyma, buharda somon; hepsi doğranıp saklanıyor. Buzdolabında haşlanmış yumurta, her zaman. Baklagiller - nohut, mercimek, fasulye - pişirilmiş ya da hazır alınmış; lezzet istiyorsanız nohudu biraz yağ ve kırmızı biberle fırınlayın, salata sosunuz hazır. Soya sosu, yağ ve sarımsakla marine edilmiş tofu. Yıkanmış, soyulmuş ve doğranmış taze sebzeler: havuç, biber, salatalık, kereviz; ayrıca hızlı birleştirmek için paket marul ve roka.

Bir de herkesin atladığı adım: haşlama. Sebzeler bir iki dakika kaynayan suya atılıyor, buzlu suda soğutuluyor, sonra donduruluyor. Böylece pirinçle hızlı bir sotelemek için, çözdürmeye gerek olmadan sebze elinizin altında oluyor. Ya da kabak, domates ve patlıcanla bütün hafta kullanılacak bir kavurma bazı yapılıyor.

Tekdüzelikten kurtaran şey soslar. Aynı bileşenler vinegret ile, yoğurt ve ot soslu ile, pesto ya da humus ile dört farklı öğle yemeği demek. Bileşenler birleştirilmiş olarak da saklanabilir, ama marul ve sos yeneceği gün ekleniyor. İkinci ekol, dolu kaplar için soslu yemekler uygun: baklagil ve sebze güveçleri, körili yemekler, hatta krema çorbalar - ama bunlar buzdolabında daha iyi, çünkü dondurmada dokularını kaybediyorlar. Kaplar şeffaf, hava geçirmez ve üst üste konabilir olsun; tek kişilik porsiyonlara bölünsün, üzerinde ad ve tarih etiketi bulunsun. Kulağa depo gibi geliyor. Ama perşembe akşamı buzdolabını açtığınızda öğle yemeği çoktan orada duruyorsa, depo haftanın en iyi fikridir.