Svako leto ista priča: kupiš ogromnu lubenicu, pojedeš četvrtinu, a ostatak guraš u frižider gde za dva dana omekša, izgubi ukus i završi u đubretu. Šteta za pare, šteta za plod. A tajna kako da traje duže nije nikakva magija - samo nekoliko navika koje većina nas ignoriše.

Prvo pravilo je suprotno onome što svi rade: ne seci celu lubenicu odjednom. Što je veća isečena površina, to brže plod gubi vodu i kvalitet. Iseci samo onoliko koliko ćeš pojesti, a ostatak ostavi ceo. Drugo - zaboravi foliju i aluminijum. Isečena lubenica najbolje se čuva u hermetički zatvorenoj kutiji, jer ona mnogo bolje ograničava dodir sa vazduhom nego obično zavijanje.

Treće je temperatura. Lubenica treba da stoji na 4 do 7 stepeni, i to ne u vratima frižidera - tamo temperatura skače sa svakim otvaranjem. Stavi je na srednju policu, u najhladniji, najstabilniji deo. I uvek koristi čist nož i čiste ruke: unakrsna kontaminacija sa prljavog pribora je česta, a nevidljiv razlog zašto se plod kvari brže od očekivanog.

Sa ovih nekoliko poteza, otvorena lubenica mirno traje tri do četiri dana bez da izgubi ukus. Ako počne da miriše kiselo, da omekšava previše ili da dobija tamne tačke - onda je za bacanje, bez dvoumljenja. Sitnica? Možda. Ali u vreme kada sve poskupljuje, a hrana se baca na tone, malo pažnje prema jednom običnom letnjem plodu je i ušteda i mali znak poštovanja prema onome što jedemo.