Jeden Sommer dieselbe Geschichte: Man kauft eine riesige Wassermelone, isst ein Viertel und schiebt den Rest in den Kühlschrank, wo er in zwei Tagen weich wird, den Geschmack verliert und im Müll landet. Schade um das Geld, schade um die Frucht. Und das Geheimnis, wie sie länger hält, ist gar keine Magie - nur ein paar Gewohnheiten, die die meisten von uns ignorieren.

Die erste Regel ist das Gegenteil dessen, was alle tun: schneide nicht die ganze Wassermelone auf einmal. Je größer die Schnittfläche, desto schneller verliert die Frucht Wasser und Qualität. Schneide nur so viel, wie du essen wirst, und lass den Rest ganz. Zweitens - vergiss Frischhaltefolie und Alufolie. Aufgeschnittene Wassermelone hält sich am besten in einem luftdichten Behälter, denn er begrenzt den Kontakt mit der Luft weit besser als gewöhnliches Einwickeln.

Das Dritte ist die Temperatur. Die Wassermelone sollte bei 4 bis 7 Grad liegen, und nicht in der Kühlschranktür - dort springt die Temperatur mit jedem Öffnen. Leg sie auf ein mittleres Fach, in den kältesten, stabilsten Teil. Und benutze immer ein sauberes Messer und saubere Hände: Kreuzkontamination durch schmutziges Besteck ist häufig und ein unsichtbarer Grund, warum die Frucht schneller verdirbt als erwartet.

Mit diesen wenigen Handgriffen hält eine angeschnittene Wassermelone ruhig drei bis vier Tage, ohne den Geschmack zu verlieren. Wenn sie sauer zu riechen beginnt, zu weich wird oder dunkle Flecken bekommt - dann gehört sie in den Müll, ohne Zögern. Eine Kleinigkeit? Vielleicht. Doch in einer Zeit, in der alles teurer wird und Lebensmittel tonnenweise weggeworfen werden, ist ein wenig Sorgfalt für eine gewöhnliche Sommerfrucht sowohl eine Ersparnis als auch ein kleines Zeichen des Respekts gegenüber dem, was wir essen.