Kad napolju gori, poslednje što želiš jeste da stojiš kraj šporeta. Baš zato lubenica i dinja ovog leta postaju glavne zvezde stola - i to ne kao desert, nego u slanoj salati.

Razlog je jednostavan: ova dva ploda su preko devedeset odsto voda, što znači da te osvežavaju dok te hrane. Sočna tekstura i balans između slatkog i kiselog spajaju se neverovatno dobro sa slanim sastojcima - feta, mocarela, pršuta, masline. Dodaj malo začina, malo maslinovog ulja, nekoliko listova bosiljka, i dobiješ obrok koji izgleda kao iz restorana, a ne traži nijedan minut kuvanja.

Klasika je lubenica sa fetom i crnim maslinama - gotova za petnaest minuta. Ko hoće nešto sitnije, lubenica sa krastavcem i naut daje lagan, ali zasitan obrok. Za posvećeniju varijantu, dinja ide savršeno sa pršutom i mocarelom, a kombinacija lubenica i dinja sa plavim sirom je za one koji žele jači ukus.

Trik je u kontrastima: hladan plod naspram slanog sira, meka tekstura naspram hrskavog oraha ili pekana. I dok svi jure skupe letnje recepte, odgovor sedi u frižideru - jedno parče lubenice, malo sira i deset minuta. Ponekad je najbolji letnji obrok i najlenji.