Bazen sofradaki en büyük etki en küçük lokmadan gelir. Morina kanepeleri - bir dilim ekmek ya da kraker üzerinde küçük mezeler - tam da böyle bir örnek: saatlerce uğraşmışsın gibi görünür, ama aslında birkaç dakikada hazırlanır. Misafirler için, bir kutlama için, ya da çok uğraşmadan daha hoş bir şey istediğin bir akşam için mükemmel.

Sır teknikte değil, malzemede. Morina - Akdeniz'de uzun bir geleneği olan kurutulmuş ve tuzlanmış bir balık - yalnızca iyi bir eşlik isteyen, karmaşık bir işlem değil, yoğun bir lezzet taşır. Kullanmadan önce tuzlu morina, fazla tuzu çıkarmak için birkaç saat suda bekletilir; sabır isteyen tek adım bu.

Birinci fikir, en basiti: biraz zeytinyağı ve kırmızı biberle karıştırılmış morina, bagetten yapılmış bir tostun üzerine. İkinci fikir: közlenmiş kırmızı biber ve bir damla soğanla, ki bu tuzlu balığa tatlı bir kontrast verir. Üçüncü fikir: domates ve baharatlarla, neredeyse mini bruschetta gibi. Dördüncü fikir, kremamsı sevenler için - daha yumuşak bir doku için biraz mayonez ya da krem peynirle karıştırılmış morina.

Dördünde de nokta aynı: iyi morina aşırı yüklenmek istemez. Ne kadar az eklersen, balığın kendisi o kadar çok hissedilir. Bu kanapelerden bir kâse, herhangi bir sıcak mezeden daha hızlı sofradan kaybolur - ve ne kadar az zaman harcadığını kimse tahmin edemeyecek.