Kuvana jaja su letnji spas - brz protein za salatu, užinu ili doručak. Ali baš na visokim temperaturama ona postaju i potencijalna opasnost ako se čuvaju pogrešno, a greška koju gotovo svi prave je jednostavna: ostavljaju ih predugo van frižidera.

Pravilo je jasno. Kuvano jaje ne sme da stoji na sobnoj temperaturi duže od dva sata. Kad živa pređe 30 stepeni, taj prozor se smanjuje još više. Čim se jaje malo ohladi posle kuvanja, ide u frižider - i to ne u vrata, već unutra, dalje od čestih promena temperature pri svakom otvaranju.

Ima još nekoliko pravila koja koštaju ništa, a spasavaju stomak. Ne ostavljajte jaja u kolima ili na direktnom suncu posle kupovine. Ne perite ih pre čuvanja - prirodni omotač ljuske je zaštita protiv bakterija. Kuvana ohladite i odmah stavite u frižider. I uvek proveravajte ljuske na pukotine ili oštećenja.

A ako niste sigurni da li je jaje još uvek sveže, postoji stari, nepogrešiv test: pustite ga u hladnu vodu. Ako padne vodoravno na dno - sveže je. Ako pliva ili stoji uspravno - bacite ga. Vazdušna komora unutra je narasla, što znači da je jaje izgubilo svežinu. Jednostavno, besplatno i brže od bilo kog roka na ljusci.