Vezët e ziera janë shpëtim vere - proteinë e shpejtë për një sallatë, një rostiçeri ose mëngjes. Por pikërisht në temperatura të larta ato bëhen edhe rrezik i mundshëm nëse ruhen gabim, dhe gabimi që e bëjnë pothuajse të gjithë është i thjeshtë: i lënë tepër gjatë jashtë frigoriferit.

Rregulli është i qartë. Veza e zier nuk duhet të qëndrojë në temperaturë dhome më shumë se dy orë. Kur termometri kalon 30 gradë, ajo dritare zvogëlohet edhe më shumë. Sapo veza të jetë ftohur pak pas zierjes, shkon në frigorifer - dhe jo te dera, por brenda, larg ndryshimeve të shpeshta të temperaturës në çdo hapje.

Ka edhe disa rregulla që nuk kushtojnë asgjë, e shpëtojnë stomakun. Mos i lini vezët në makinë ose në diell të drejtpërdrejtë pas blerjes. Mos i lani para se t'i ruani - mbështjellja natyrore e lëvozhgës është mbrojtje kundër baktereve. Të zierat ftohini dhe vendosini menjëherë në frigorifer. Dhe gjithmonë kontrolloni lëvozhgat për çarje ose dëmtime.

E nëse nuk jeni të sigurt nëse një vezë është ende e freskët, ekziston testi i vjetër, i pagabueshëm: lëshojeni në ujë të ftohtë. Nëse bie horizontalisht në fund - është e freskët. Nëse noton ose qëndron drejt - hidheni. Dhoma e ajrit brenda është rritur, çka do të thotë se veza e ka humbur freskinë. E thjeshtë, falas dhe më e shpejtë se çfarëdo afati në lëvozhgë.