Postoji jedno voće koje svako leto leži na tezgama, a većina prolazi pored njega kao da ne postoji - spljoštena breskva, ona koja izgleda kao breskva zgažena odozgo. Španci je zovu „paragvaja", u svetu je poznata i kao breskva-krofna, a istina je da je potcenjena upravo zato što izgleda neobično. Pod tom spljoštenom korom krije se slađi i manje kiseo ukus od obične breskve.

Uprkos imenu, voće ne dolazi iz Paragvaja - ono potiče iz Kine pre hiljadama godina i preko Puta svile stiglo je do Evrope. Od obične breskve razlikuje se po svemu: spljoštenijem obliku, mekšoj somotastoj koži, sočnijem i vlaknastijem mesu i slabijoj kiselosti. Ko je jednom okusi kako treba, retko se vraća na tvrdu supermarketsku breskvu.

Izbor je lak ako znaš šta tražiš: malo meka na dodir (ne tvrda, ni kašasta), sa slatkim mirisom i ravnomernom bojom. Ako je nedozrela, ostavi je na sobnoj temperaturi jedan do tri dana; ako je zrela, čuvaj je u frižideru tri-četiri dana. Toliko - ne traži ništa više od pažnje pri kupovini.

A u kuhinji je raznovrsnija nego što mislite. Ide odlično u sveže salate sa sirom, orasima i slaninom; peče se ili „peče" na roštilju kao dodatak mesu; ulazi u smuti, pića i koktele; a u desertima blista u tartovima, kolačima, sladoledu i sorbeu. Samo nekoliko ideja: salata sa paragvajom, svežim sirom i krutonima; domaći sorbe; ili ledeno piće sa jogurtom i komadom paragvaje.

U vreme kada svi trče za egzotičnim „super-hranama" sa neizgovorljivim imenima i još neizgovorljivijim cenama, jedno obično sezonsko voće sa pijace radi isti posao - i to sočnije i jeftinije. Ponekad najbolje na trpezi nije ono što je putovalo pola sveta, već ono što preskačemo zato što ne izgleda dovoljno efektno.