Dışarısı sıcakken en son isteyeceğimiz şey ocak başında durmaktır. Bu yüzden yaz, pişirmekten çok bir araya getirmeye dayanan yemekler ister - ve ahtapotlu Akdeniz salatası tam da budur: az malzeme, bol lezzet, neredeyse hiç ısı yok.

Sır karmaşıklıkta değil, zıtlıkta - yumuşak ahtapot, soğuk domates, keskin soğan ve sulu kabak. Bu, gerçekte harcadığından çok daha fazla emek vermişsin gibi görünen bir öğün.

Gerekenler: 3 haşlanmış ahtapot kolu, 1 kabak, 2 domates, 1 kırmızı soğan, 100 gram siyah zeytin, bir avuç kuzu kulağı (mâche), 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı limon suyu ve tuz.

Hazırlanışı: Kabağı yıkayıp kurulayın, halka halka kesin, tuzlayın ve az yağlı bir tavada kızartın. Domatesi yarım ay biçiminde, soğanı ise şerit şerit doğrayın. Bir salata kâsesine doğranmış ahtapotu, zeytinleri ve kabağı koyun, ardından domates, soğan ve kuzu kulağı ekleyin. Sos için zeytinyağı, limon suyu ve tuzu karıştırın, salatanın üzerine gezdirin ve servis edin.

Ne fırın gerekir, ne de uzun bekleme. Dikkat etmeye değer tek şey ahtapot - eğer önceden iyice pişmiş ve yumuşaksa, gerisi on dakikalık bir iş. Ve terasta bir yaz öğle yemeği için bu, günün izin verdiği kadar emek demektir.