Кога надвор е жешко, последното што сакаме е да стоиме над шпорет. Затоа летото бара јадења што се повеќе составување отколку готвење – а медитеранската салата со октопод е токму тоа: малку состојки, многу вкус, речиси никаква топлина.

Тајната не е во сложеноста, туку во контрастот – мек октопод, ладен домат, лут кромид и сочна тиквичка. Ова е оброк што изгледа како да си се потрудил многу повеќе отколку што навистина си.

Потребно е: 3 варени краци октопод, 1 тиквичка, 2 домати, 1 црвен кромид, 100 грама црни маслинки, една грст матовилец (зелена салата), 4 лажици маслиново масло, 2 лажици сок од лимон и сол.

Подготовка: Измијте ја и исушете ја тиквичката, исечете ја на колутчиња, посолете ги и испржете ги во тава со малку масло. Доматот исечете го на полумесечини, а кромидот на ленти. Во чинија за салата ставете го исечканиот октопод, маслинките и тиквичката, па додадете домат, кромид и матовилец. За преливот, измешајте маслиново масло, сок од лимон и сол, прелијте ја салатата и послужете.

Не е потребна ниту рерна ниту долго стоење. Единственото нешто на кое вреди да се внимава е октоподот – ако веќе е добро сварен и мек, останатото е работа од десет минути. А за летен ручек на тераса, тоа е токму онолку труд колку што денот дозволува.