Kad je napolju vruće, poslednje što želimo jeste da stojimo nad šporetom. Zato leto traži jela koja su više sastavljanje nego kuvanje - a mediteranska salata sa hobotnicom je upravo to: malo sastojaka, mnogo ukusa, gotovo nikakva toplota.

Tajna nije u složenosti, već u kontrastu - meka hobotnica, hladan paradajz, ljut luk i sočna tikvica. Ovo je obrok koji izgleda kao da si se potrudio mnogo više nego što zaista jesi.

Potrebno je: 3 kuvana kraka hobotnice, 1 tikvica, 2 paradajza, 1 crveni luk, 100 grama crnih maslina, jedna šaka matovilca (zelena salata), 4 kašike maslinovog ulja, 2 kašike soka od limuna i so.

Priprema: Operite i osušite tikvicu, isecite je na kolutiće, posolite ih i ispržite u tiganju s malo ulja. Paradajz isecite na polumesece, a luk na trake. U činiju za salatu stavite iseckanu hobotnicu, masline i tikvicu, pa dodajte paradajz, luk i matovilac. Za preliv izmešajte maslinovo ulje, sok od limuna i so, prelijte salatu i poslužite.

Nije potrebna ni rerna ni dugo stajanje. Jedino na šta vredi obratiti pažnju jeste hobotnica - ako je već dobro skuvana i meka, ostalo je posao od deset minuta. A za letnji ručak na terasi, to je tačno onoliko truda koliko dan dozvoljava.