Wenn es draußen heiß ist, wollen wir am wenigsten am Herd stehen. Deshalb verlangt der Sommer nach Gerichten, die eher Zusammenstellen als Kochen sind - und der mediterrane Salat mit Oktopus ist genau das: wenige Zutaten, viel Geschmack, fast keine Hitze.

Das Geheimnis liegt nicht in der Komplexität, sondern im Kontrast - weicher Oktopus, kalte Tomate, scharfe Zwiebel und saftige Zucchini. Das ist ein Gericht, das nach weit mehr Aufwand aussieht, als man tatsächlich hatte.

Man braucht: 3 gekochte Oktopusarme, 1 Zucchini, 2 Tomaten, 1 rote Zwiebel, 100 Gramm schwarze Oliven, eine Handvoll Feldsalat, 4 Esslöffel Olivenöl, 2 Esslöffel Zitronensaft und Salz.

Zubereitung: Die Zucchini waschen und trocknen, in Scheiben schneiden, salzen und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Die Tomate in Halbmonde schneiden, die Zwiebel in Streifen. In eine Salatschüssel den geschnittenen Oktopus, die Oliven und die Zucchini geben, dann Tomate, Zwiebel und Feldsalat hinzufügen. Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft und Salz vermengen, über den Salat gießen und servieren.

Es braucht weder Ofen noch langes Ziehen. Das Einzige, worauf man achten sollte, ist der Oktopus - wenn er bereits gut gekocht und weich ist, ist der Rest eine Sache von zehn Minuten. Und für ein Sommermittagessen auf der Terrasse ist das genau so viel Aufwand, wie der Tag erlaubt.