Ocağı yakma düşüncesinin bile ceza gibi geldiği günler vardır. Böyle yaz öğlenleri için bir dakika bile pişirme gerektirmeyen bir çözüm var: soğuk avokado kreması. Dört temel malzeme, bir blender ve bir dakika - ve sofrada restoran işi gibi görünen, ama aslında yapabileceğin en kolay şeylerden biri olan bir tabak.

İki büyük, olgun avokado, iki yemek kaşığı limon suyu, yaklaşık 200 gram buz, az yağlı bir doğal yoğurt, tuz, karabiber ve yarım litre su gerekiyor. Hepsi bu. Avokadolar ikiye bölünür, çekirdeği çıkarılır ve eti diğer tüm malzemelerle birlikte blendere gider. Yüksek hızda bir dakika, tamamen pürüzsüz ve kremamsı olana kadar. İstersen biraz daha tuz ve karabiberle tatlandır ve birkaç saniye daha karıştır.

Buzun burada çift rolü var. Kremayı hemen soğutmasının yanı sıra, avokadonun oksidasyonunu da yavaşlatır - açık yeşil rengi hızla iştah açmayan bir kahverengiye çeviren o süreci. Tam da bu yüzden bu krema en iyi hemen, taze yapılmış haliyle, hem tat hem renk zirvedeyken servis edilir. Limon suyu aynı işe yarar, bu yüzden atlama.

Güzelliği, kremanın yalnızca bir taban olması. Derin kâselerde servis et ve istediğini ekle: avokado küpleri, biraz ekşilik ve tatlılık için ikiye bölünmüş kiraz domates, çıtırlık için ince doğranmış kırmızı soğan ya da tatlı mısır taneleri. Daha doyurucu bir öğün istersen, protein değerini haşlanmış yumurta, karides, konserve ton balığı ya da tavuk parçalarıyla artır - ve tam bir yaz akşam yemeğin hazır.

Ve son olarak, doku için bir püf noktası: su ve yoğurt miktarı her şeyi belirliyor. Daha fazla sıvı, soğuk çorba gibi içilen bir krema demek; daha az sıvıyla ise kaşıkla yenen daha yoğun bir şey elde edersin. Bir varyasyon istersen taze nane, biraz misket limonu, salatalık ya da bir parça acı biberle tamamla. Bütün mesele, bir kural olmaması - yalnızca bir blender, olgun bir avokado ve yaz sıcağından on beş dakikalık bir mola var.