Ima dana kada i pomisao da upališ šporet deluje kao kazna. Za takva letnja podneva postoji rešenje koje ne traži ni minut kuvanja: hladna krema od avokada. Četiri osnovna sastojka, jedan blender i jedan minut - i na stolu imaš nešto što izgleda kao iz restorana, a zapravo je među najlakšim stvarima koje možeš da napraviš.

Potrebna su ti dva velika, zrela avokada, dve kašike limunovog soka, oko 200 grama leda, jedan prirodni jogurt smanjene masnoće, so, crni biber i pola litra vode. To je sve. Avokada se prepolove, vadi se koštica, a meso zajedno sa svim ostalim sastojcima ide u blender. Jedan minut na visokoj brzini, dok ne postane sasvim glatko i kremasto. Ako želiš, začini s još malo soli i bibera i blendiraj još nekoliko sekundi.

Led ovde ima dvostruku ulogu. Osim što kremu čini hladnom odmah, on usporava oksidaciju avokada - onaj proces koji inače brzo pretvara svetlozelenu boju u neprivlačnu smeđu. Baš zato ovu kremu najbolje je poslužiti odmah, sveže napravljenu, kada su i ukus i boja na vrhuncu. Limunov sok pomaže za isto, pa ga nemoj preskočiti.

Lepota je u tome što je krema samo osnova. Posluži je u dubokim tanjirima i dodaj šta želiš: kockice avokada, čeri-paradajz prepolovljen za malo kiseline i slatkoće, sitno seckan crveni luk za hrskavost, ili zrna slatkog kukuruza. Ako želiš potpuniji obrok, povećaj joj proteinsku vrednost kuvanim jajetom, škampima, tunjevinom iz konzerve ili komadima piletine - i već imaš kompletnu letnju večeru.

I na kraju, jedan trik za teksturu: količina vode i jogurta odlučuje sve. Više tečnosti znači kremu koja se pije kao hladna supa; manje tečnosti i dobijaš nešto gušće, za jelo kašikom. Dopuni svežom nanom, malo limete, krastavcem ili komadom ljute papričice ako želiš varijaciju. Cela poenta je da nema pravila - ima samo blender, zrelo avokado i petnaest minuta odmora od letnje vrućine.