Има денови кога и помислата да го запалиш шпоретот делува како казна. За таквите летни пладниња постои решение што не бара ниту минута варење: студена крема од авокадо. Четири основни состојки, еден блендер и една минута – и на маса имаш нешто што изгледа како од ресторан, а всушност е меѓу најлесните нешта што можеш да ги направиш.

Потребни ти се две големи, зрели авокада, две лажици лимонов сок, околу 200 грама мраз, еден природен јогурт со намалени маснотии, сол, црн пипер и половина литар вода. Тоа е сè. Авокадата се преполовуваат, се вади коската, а месото заедно со сите останати состојки оди во блендерот. Една минута на висока брзина, додека не стане сосема мазно и кремасто. Ако сакаш, зачини со уште малку сол и пипер и блендирај уште неколку секунди.

Мразот тука има двојна улога. Освен што кремата ја прави ладна веднаш, тој го забавува оксидирањето на авокадото – оној процес што инаку брзо ја претвора светло-зелената боја во непривлечна кафеава. Токму затоа оваа крема најдобро е да се послужи веднаш, свежо направена, кога и вкусот и бојата се на врв. Лимоновиот сок помага за истото, па не го прескокнувај.

Убавината е во тоа што кремата е само основа. Послужи ја во длабоки чинии и додади што сакаш: коцки авокадо, черипарадајз преполовени за малку киселина и сладост, ситно сецкан црвен кромид за крцкавост, или зрна сладок пченка. Ако сакаш поцелосен оброк, зголеми ѝ ја протеинската вредност со варено јајце, скариди, тунец од конзерва или парчиња пилешко – и веќе имаш комплетна летна вечера.

И на крај, еден трик за текстурата: количеството вода и јогурт одлучува сè. Повеќе течност значи крема што се пие како ладна супа; помалку течност и добиваш нешто погусто, за јадење со лажица. Дополни со свежа нане, малку лимета, краставица или парче лута пиперка ако сакаш варијација. Целата поента е дека нема правило – има само блендер, зрело авокадо и петнаесет минути одмор од летната горештина.