Емилија Кларк на 40 години и макароните на татко ѝ: чадена сланина, праз, чедар и пармезан, и златна корка од грилот

Емилија Кларк, која светот ја памети како Денерис Таргарјен од „Игра на тронови“, наполни 40 години. Но кога зборува за храна, не зборува за змејови, туку за татко си. „Тоа беше јадењето што најмногу го сакав од татко ми, со чадена сланина, праз и неколку видови сирење“, раскажа британската глумица. Станува збор за обични макарони во рерна – и токму затоа вредат.

Кларк сака да готви и да угостува, и тоа во количини како да доаѓаат сто гости. Експериментира со рецептите на готвачот Јотам Отоленги, а за својата кујна зборуваше во подкастот „Dish“ на Ник Гримшо и Анџела Хартнет. Љубовта кон храната, вели, ја наследила од татко си Питер Кларк, тонски дизајнер на големите мјузикли во лондонскиот Вест Енд и одличен готвач аматер.

Состојки за 4 порции: 400 грама макарони, 150 грама чадена сланина, 2 стебла праз, 50 грама путер, 40 грама брашно, 600 милилитри млеко, 200 грама ренден чедар, 60 грама ренден пармезан, 1 лажичка сенф, морско оревче, сол и бибер.

Подготовка: Свари ги макароните во солена вода, исцеди ги и остави ги настрана. Празот исечи го на тенки колутчиња, а сланината на коцки. Сланината пржи ја додека не стане малку крцкава, па извади ја од тавата. Во дел од маснотијата што остана, празот динстај го на средно-слаб оган 8 до 10 минути, додека не омекне.

Потоа следи бешамелот, срцето на јадењето. Во тенџере стопи го путерот, додај го брашното и мешај околу една минута. Млекото додавај го постепено, без да престануваш да мешаш, за да добиеш мазен сос без грутки. Нека се готви 5 до 8 минути, па додај го чедарот, сенфот, биберот и прстофат морско оревче. Мешај додека сирењето не се стопи.

Во сад за рерна измешај ги макароните, сланината, празот и бешамелот. Одозгора посипи го пармезанот и печи во загреана рерна на 200 степени, 12 до 15 минути. За крај, вклучи го грилот на 2 до 4 минути и не се оддалечувај од рерната – целта е златна корка со неколку добро запечени точки, а не јаглен.

Ако мислиш дека макароните во рерна се балкански изум, оваа британска верзија ќе те разувери: и во Лондон, и во Скопје, најдобрите рецепти не доаѓаат од ресторани, туку од нечиј татко или баба. Глумицата што ја играше една од најмоќните кралици на телевизијата, на 40 години најмногу се сеќава на тава од рерна.