Ekziston një përfytyrim për atë se çfarë ha një futbollist i nivelit të lartë, dhe ai përfytyrim duket si gjoks i zier pule në një pjatë të bardhë, pa kripë, pa kënaqësi, si ndëshkim. Toskana Viar, nutricioniste e përfaqësueses spanjolle, prej shtatë vjetësh e kundërshton atë pamje me argumentin më të thjeshtë të mundshëm: „Ajo që hanë futbollistët është super e shijshme, nuk ka asnjë lidhje me gjoks të trishtë pule në avull.“

Viar foli pas fitores së Kampionatit Botëror kundër Argjentinës. Gjëja e parë që tha ishte: „Merita nuk është imja.“ Kjo është një fjali që në atë sport rrallë dëgjohet nga dikush që ka emër në stafin profesional.

Praktikisht, puna e saj duket ndryshe nga ajo që shumëkush imagjinon. Në garat e mëdha nuk servohet një vakt për të gjithë, por një tryezë suedeze me një gamë që shumica e restoranteve nuk e kanë. Në të përfundojnë peshku kalkan, brinjë, thjerrëza të ziera, paste karbonara, perime pikante me domate, patëllxhanë të mbushur, menestra. Ka edhe seviçe, oriz me tri shije, karpaçio. Asnjë nga ato gjellë nuk duket si regjim.

Çelësi është se menyja nuk është universale. Çdo lojtar merr planin e vet, sipas pozicionit, minutave, lëndimeve, peshës dhe asaj që trupi i kërkon atë muaj. Kuzhina i përgatit të gjitha variantet njëkohësisht, ndërsa lojtari nuk duhet të mendojë - merr atë që i është zgjedhur.

Pjesa më interesante e filozofisë së saj është ajo që i mungon: ndalesat. „Nuk ka ushqime të ndaluara dhe, herë pas here, është e nevojshme t'i lejosh vetes një kapriço për t'u shkëputur“, thotë Viar. Picë, shampanjë, sushi, burgerë - e gjithë kjo hyn në llogari, e planifikuar, e jo si shkelje. Arsyeja nuk është lëshim, por psikika. Një njeri që me muaj jeton në një regjim të mbyllur nuk qëndron në disiplinë pa një hapje të vogël.

Ndërsa regjimi vërtet është i mbyllur: „Është gati si Big Brother, sepse gjatë Botërorit kaluam 53 ditë bashkë, 24 orë“, thotë ajo. Pesëdhjetë e tri ditë në të njëjtën ndërtesë, me të njëjtët njerëz, me të njëjtën kuzhinë.

Kjo nuk është këshillë për sportistë elitarë. Është këshillë për këdo që ndonjëherë ka nisur një regjim të hënën dhe e ka thyer të enjten, e pastaj ka hequr dorë plotësisht sepse „tashmë e prisha“. Stafi profesional i një kampioni botëror mendon se te një njeri që stërvitet çdo ditë është më e arsyeshme të planifikohet kapriçoja sesa të pretendohet se nuk do të ketë.