Ima recepti koji traže tri sata pripreme i pet različitih kuhinjskih aparata. I ima recepti koji traže jedan limun, jednu posudu i električni mikser. Ovaj - biskvit od limuna sa korom - je od drugog tipa. Španska glumica Marija Kastro ga pravi u nekoliko koraka, i rezultat prema njoj je „nevero­vatan."

Trik je da limun ide ceo u testo - kora i sve. Ono što bi gorčina od bele korke bila problem, rešava se kuvanjem limuna 5 minuta pre nego što se stavi u smesu. Pet minuta - i sva aromatična ulja ostaju, a gorčina izlazi sa vodom.

Šta vam treba:

• 1 limun (ceo, isečen na parčiće, prethodno kuvan 5 minuta)
• 160 g šećera
• Prstohvat soli
• 3 jajeta
• 60 ml ulja
• 60 ml mleka
• 1 kesica praška za pecivo
• 170 g brašna
• Malo vanilina

Kako se pravi: Kuvani limun stavite u posudu. Dodajte šećer, so, jaja, ulje, mleko, prašak za pecivo, brašno i vanilin. Električnim mikserom mutite dok ne postane homogena smesa - oko dve minute. Sipajte u kalup namazan uljem i pobrašnjen. Pečete na 170°C sa gornjim i donjim grejanjem jedan sat.

Iz ovih količina izlazi srednje veliki biskvit za 6-8 parčića. Topao sa šoljom čaja je najbolje, ali i ujutru sa kafom radi. Kada ga izvadite iz rerne, ne sečite ga dok je vreo - ostavite 15 minuta da se smiri, inače se lomi. To je najveća greška u koraku, i razlog zašto neki biskviti „ne uspevaju" iako sve je po receptu.

Zašto ovaj recept radi? Zato što se gorčina bele korke - koja inače bi bila problem - balansira sa šećerom i sa aromatičnim uljima koja daju intenzivan limun-ukus. Sa 9 sastojaka i bez tehnike, dobijate nešto što sme da bude u redu sa restoranskim biskvitima - i da bude jeftinije.