Ako još niste probali crinkle cake, vreme je. Ne samo zbog viralnog uspeha na TikToku, nego zato što se pravi vrlo lako, a rezultat uvek zbunjuje goste. Pita sa izgužvanim, „izmačkanim" listovima filo testa, koja se završava sa hrskavim gornjim slojem i kremastim iznutra.

Iako mu je TikTok dao drugo ime, recept nije moderan. Poreklo je bliskoistočno, tačnije irački desert pod imenom Muakača - „izmačkan" ili „skupljen" na arapskom. To je jednostavnija verzija poznate baklave, koja takođe koristi filo testo, puter, isečene orahe i sirup sa cimetom, kardamomom i ružinom ili pomorandžinom vodom.

Šta se ovde menja? Kada se filo testo „izmačka" i ispeče, prelije se smesom od mleka, jajeta i šećera sa začinima (obično cimet, kim, kardamom) i vrati u rernu. Na kraju se prekriva sirupom i ukrašava orasima ili svežim voćem. Konačan efekat: tri teksture u jednom tanjiru - hrskavo, sočno, kremasto.

Sastojci su jednostavni: list filo testa, otopljen puter, jaja, mleko, šećer, ekstrakt vanile, orasi po izboru i ukrasi (sveže voće za leto je najlepše). Koraci su isto kratki. Prva faza - zagrejte rernu na 180 stepeni. Stavite filo testo na radnu površinu, „izmačkajte ga" rukama u oblik velike izgužvane harmonike, stavite u pleh i premažite otopljenim puterom. Pecite 20 minuta dok ne postane zlatno.

Druga faza - smesa od mleka, jajeta, šećera i začina sipa se odozgo. Vraća se u rernu na 160 stepeni dok smesa ne „učvrsti". Vadi se, prelije toplim sirupom - i to je to. Servira se sa orasima i eventualno sa malo voća za svežinu. Bake na Balkanu ovo prave sa jabukama i grožđem kao varijantu. Vreme od početka do stola - manje od sata. Rezultat - desert za koji će vas prijatelji pitati za recept sledeće tri nedelje.