Nëse ende nuk e keni provuar crinkle cake, koha është e duhur. Jo vetëm për shkak të suksesit viral në TikTok, por sepse bëhet shumë lehtë dhe rezultati gjithmonë i hutonë mysafirët. Një byrek me fletë filo të rrudhura, „të mblidhura", që mbaron me një shtresë sipër kërcitëse dhe një brendësi krem.

Edhe pse TikTok-u i dha një emër të dytë, receta nuk është moderne. Origjina është lindore e mesme, më saktësisht një ëmbëlsirë irakene me emrin Muakaça - „e rrudhur" ose „e mbledhur" në arabisht. Është një version më i thjeshtë i bakllavasë së njohur, që gjithashtu përdor brumë filo, gjalpë, arra të grira dhe një shurup me kanellë, kardamom dhe ujë trëndafili ose portokalli.

Çfarë ndryshon këtu? Kur brumi filo është „rrudhur" dhe pjekur, hidhet mbi të një përzierje qumështi, veze dhe sheqeri me erëza (zakonisht kanellë, qimnon, kardamom) dhe kthehet sërish në furrë. Në fund mbulohet me shurup dhe zbukurohet me arra ose me fruta të freskëta. Efekti final: tri tekstura në një pjatë - kërcitëse, e lëngshme, krem.

Përbërësit janë të thjeshtë: fletë brumë filo, gjalpë i shkrirë, vezë, qumësht, sheqer, ekstrakt vanilje, arra sipas dëshirës dhe zbukurime (frutat e freskëta për verë janë më të bukurat). Hapat janë gjithashtu të shkurtër. Faza e parë - ngrohni furrën në 180 gradë. Vendosni fletën filo në një sipërfaqe pune, „rrudheni" me duar në formën e një harmonike të madhe të rrudhur, vendoseni në tavë dhe lyeni me gjalpë të shkrirë. Pjekni 20 minuta derisa të bëhet i artë.

Faza e dytë - përzierja e qumështit, vezës, sheqerit dhe erëzave hidhet sipër. Kthehet në furrë në 160 gradë, derisa përzierja të „forcohet". Nxirret, lyhet me shurup të ngrohtë - dhe kaq. Shërbehet me arra dhe ndoshta me pak fruta për freski. Gjyshet ballkanike këtë e bëjnë me mollë dhe rrush si variant. Koha nga fillimi deri në tryezë - më pak se një orë. Rezultati - një ëmbëlsirë për të cilën miqtë do t'ju pyesin për recetën tri javët e ardhshme.